兵庫県にはツウも唸る、人気・注目度ともに非常に高い実力派ラーメン店が勢ぞろい。ツルッとなめらかに、個性的な味わいで、長く生きられるように!? 明るい1年を祈願して、新年一番に食べたいラーメンをバラエティ豊かに大特集。
①担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(えにし)
②ぶたのほし
③MEN-YA KOTOHOGI(メンヤコトホギ)
④麺屋 貝原
⑤中華そば いまい
⑥つけ麺 繁田
⑦がふうあん
⑧鶏soba座銀(とりそば ざぎん) 神戸本店
担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(えにし)
「ミシュランガイド」にも掲載される有名店。新感覚の汁なし担担麺はオーソドックスな「中辛」をはじめ、辛味ゼロでマイルドな「不辣(ブーラー)」、シビれる辛さの「麻辣(マーラー)」、パクチーや香酢の風味が利いた「香醇(コウジュン)」など豊富なバリエーションから選べる。
麺は旨辛のタレがよく絡む中太縮れ麺、神戸ポークのミンチやカシューナッツ、玉ねぎ、水菜、3種の柴漬けといった具材はどれもザクザクと大ぶりで食感も楽しめる。自家製のリンゴ酢やオレンジ酢を“ちょい掛け”すれば、よりサッパリした味わいに。
担担麺によく合う志賀高原ビールも4種あり。ラーメンと様々なビールの「食べて・飲んで」を100回以上繰り返し、ようやくたどり着いたクラフトビールだという。担担麺の辛さによって、ベストマッチなビールも変わるとのこと。スッキリした飲み口で、女性のファンも多い。
四川山椒、フェンネル、クローブなど約20種類のスパイスを使った自家製ラー油は店内で楽しめるほか、家庭用に販売もされている。ラーメン以外にもうどんや餃子、冷奴など何にでもよく合う魅惑の調味料。
店内は「台湾のおしゃれなカフェ」をイメージした作りに。家族やカップルにもっと気軽に訪れてほしいと、昨年改装した際新たにテーブル席も導入した。
店名 | 担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI |
住所 | 神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F |
電話番号 | 078-861-7776 |
駐車場 | なし |
営業時間 | 11:00~15:00、18:00~22:00 |
新年営業開始日 | 2020年1月2日(木)~ |
定休日 | 月曜(祝日の場合は翌日)、第2火曜 |
公式サイト | https://omo-kansha.com/shop/enishi/ |
公式インスタグラム | @enishi_dandannoodles |