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2020年 麺初め

兵庫県にはツウも唸る、人気・注目度ともに非常に高い実力派ラーメン店が勢ぞろい。ツルッとなめらかに、個性的な味わいで、長く生きられるように!? 明るい1年を祈願して、新年一番に食べたいラーメンをバラエティ豊かに大特集。

担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(えにし)
ぶたのほし
MEN-YA KOTOHOGI(メンヤコトホギ)
麺屋 貝原
中華そば いまい
つけ麺 繁田
がふうあん
鶏soba座銀(とりそば ざぎん) 神戸本店

担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI(えにし)

担担麺 900円(税込)※写真は中辛

担担麺 900円(税込)※写真は中辛


ミシュランが認めた担担麺
爽やかなシビれる辛味がやみつきに

「ミシュランガイド」にも掲載される有名店。新感覚の汁なし担担麺はオーソドックスな「中辛」をはじめ、辛味ゼロでマイルドな「不辣(ブーラー)」、シビれる辛さの「麻辣(マーラー)」、パクチーや香酢の風味が利いた「香醇(コウジュン)」など豊富なバリエーションから選べる。

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具材や麺をすべてよく混ぜて

具材や麺をすべてよく混ぜて

麺は旨辛のタレがよく絡む中太縮れ麺、神戸ポークのミンチやカシューナッツ、玉ねぎ、水菜、3種の柴漬けといった具材はどれもザクザクと大ぶりで食感も楽しめる。自家製のリンゴ酢やオレンジ酢を“ちょい掛け”すれば、よりサッパリした味わいに。

(左から)オレンジ酢、りんご酢、辣粉酢。すべてENISHI自家製

(左から)オレンジ酢、りんご酢、辣粉酢。すべてENISHI自家製

好きなお酢を少しずつ回し掛けしながら、味変を楽しんで

好きなお酢を少しずつ回し掛けしながら、味変を楽しんで

担担麺によく合う志賀高原ビールも4種あり。ラーメンと様々なビールの「食べて・飲んで」を100回以上繰り返し、ようやくたどり着いたクラフトビールだという。担担麺の辛さによって、ベストマッチなビールも変わるとのこと。スッキリした飲み口で、女性のファンも多い。

(左から)ハウスIPA、IPA、其の十、ミヤマブロンド

(左から)ハウスIPA、IPA、其の十、ミヤマブロンド

四川山椒、フェンネル、クローブなど約20種類のスパイスを使った自家製ラー油は店内で楽しめるほか、家庭用に販売もされている。ラーメン以外にもうどんや餃子、冷奴など何にでもよく合う魅惑の調味料。

ピリッとした辛さがくせになる。スパイスラー油 380円(税込)

ピリッとした辛さがくせになる。スパイスラー油 380円(税込)

店内は「台湾のおしゃれなカフェ」をイメージした作りに。家族やカップルにもっと気軽に訪れてほしいと、昨年改装した際新たにテーブル席も導入した。

子ども連れでもゆったり寛げる空間

子ども連れでもゆったり寛げる空間

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店名 担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI
住所 神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
電話番号 078-861-7776
駐車場 なし
営業時間 11:00~15:00、18:00~22:00
新年営業開始日 2020年1月2日(木)~
定休日 月曜(祝日の場合は翌日)、第2火曜
公式サイト https://omo-kansha.com/shop/enishi/
公式インスタグラム @enishi_dandannoodles
掲載情報は2020年1月1日配信時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
料金は税込表記を基本としています。

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