魂のデミグラスソースで味わうビフカツランチ
湊川駅近くの『洋食バルしもさわ』
兵庫区湊川駅近くにある洋食屋さんが美味しいと噂を聞きつけ、「洋食バルしもさわ」に行ってきました。大通りから小さな路地に入りすぐの場所にある、カウンター7席の小さなお店です。
湊川駅から徒歩1分ほどの場所にあります
美味しいと言われる神戸の洋食屋さんに通いつめながら、自分の舌で作り上げたというデミグラスソースが自慢だとか。そのソースを存分に味わうべく人気の高い「ビフカツランチ」を注文。
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付け合わせにはニンジンのグラセや季節野菜の素揚げなどが並びます
短時間の火入れによるレア状態の美しい色に食欲がそそられ、さっそく一切れいただきます！
「お、柔らかい！肉の旨味も強いぞ」と感じた理由は希少な部位である芯々（シンシン）を使用しているから。マルシンやシンタマより深い内ももの中心部にあるため、赤身でありながらきめ細かな肉質と上品な脂のサシが最高です！
「ビフカツランチ」1,400円（税込）ランチタイムにはアイスコーヒーかアイスティーのサービスも
ここにフォンドボーから仕込まれ丁寧に何日もかけて作られたデミソースが合わさり、その味わいは一気に奥深くなります。さらりとしたソースは、甘味と苦味、酸味のバランスが良く手間暇かかった本格的な味。各々がとがっていないことで素材の美味しさが際立ちます。
オムライスもビフカツも同じデミソースを使っているとのこと、あわせていただくことに。
「オムライス」980円（税込）
ふわとろ系の玉子にたっぷりかけられたデミソースがキラキラ光っています。美味しさは既にわかっているけれど、違う取り合わせにワクワクします。
今回個人的にヒットしたのはチキンライス。甘さ控えめで複雑さを感じる味付けの秘密を聞くと「玉ねぎとセロリの香味野菜にナツメグなどのスパイスを効かせています。刻みニンニクも隠し味です」とのこと。お酒に合いそうな大人のチキンライスです。
| 場所 | 洋食バルしもさわ （神戸市兵庫区下沢通1丁目5-11） |
| 営業時間 | ●ランチ営業は水曜日、木曜日、土曜日、日曜日のみ 水曜日、木曜日、土曜日 11:30〜14:30 火曜日、金曜日 18:00〜23:00 土曜日 18:00〜24:00 日曜日 11:30〜21:00 ※通し営業 |
| 定休日 | 月曜日 |
| TEL | 078‐576‐3316 |