実は辛くない？本場タイのおふくろの味を堪能♪

4月NEWオープン！タイ料理『ガーサローン』に行ってきました　神戸市中央区

オープン日：2023年4月16日

タイ料理好きに朗報！先月元町にオープンした『ガーサローン』に行ってきました。
南京町の賑わいが近くに感じられる場所
お店のオーナーである藤木大助さんは、会社員時代に駐在したバンコクで奥様のワスカーンさんと出会い国際結婚。赴任先から帰国し神戸に戻ると、奥様は元町のタイレストランで働き始めます。

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1階はカウンター6席とテーブル4席
「ちょうど子育ても落ち着き、将来はタイ料理のお店を持ちたいと思っていました。母親から習ったタイの“おふくろの味”を食べて欲しい」と話すワスカーンさん。今回、自慢の2品をいただきます。

豚しゃぶトッピングの「カウソーイ」1,100円（税込）。プラス200円（税込）でジャスミンライスも
先に出されたのは「カウソーイ」。タイ北部チェンマイ発祥の料理で、レッドカレーヌードルとしても知られています。

ココナッツミルクに特製ペーストを効かせたまろやかなスープ
まずはスープをひと口。あれ？辛くない。タイ料理ということで刺激に構えて挑みましたが拍子抜け。ココナッツミルクの風味と甘さ、強い鶏の旨味からふわっと立ちのぼるスパイスの香りに思わず「美味しい！」と伝えると奥様もにっこり。

「トムヤムクンやグリーンカレーなど、タイ料理は辛いと思われがちですが、大半はそうではない。辛さが好きな人には薬味を用意していますので楽しんで」とのこと。

テーブルに用意されている薬味で味のバリエーションを楽しんで
レモン汁で酸味、高菜で塩味、チリオイルで辛味、とバランスを計りながら好みの味を模索するのも楽しい。個人的には高菜がオススメ！　いい仕事してくれます。

スープに合うよう幅と太さを何度も変えて研究した平打ちの卵麺は、揚げと茹での2種類。

揚げ麺をそのままパリパリ、スープにひたせばふわふわ、中に隠れた茹で麺でモチモチ感を楽しみ、最後にジャスミンライスをダイブさせればココナッツカレーライスに！　まさに”四変化“です。

「カウモッガイ」1,000円（税込）茹で鳥以外に揚げ鳥や牛筋煮込みも
次の料理は「カウモッガイ」。カウは米、モッは炊き込む、ガイは鶏という意味で、炊き込み御飯とチキンがワンプレートに並びます。

彩りを添える2色のご飯は、ニンニクとショウガが効いたチキンライスと、牛乳のまろやかさが感じられるターメリックライス。じっくり茹でられたしっとり柔らかなチキンと一緒にいただきます。