新体験！五感を研ぎ澄まして味わいたい究極スイーツ
『JHOICE LABORATORY（ジョイス・ラボラトリー）』

花隈にある『JHOICE　LABORATORY』は、数々のコンテストに入賞し、「VOUGE JAPAN」でも取り上げられた気鋭のショコラティエ、丈池武志さんのお店。

店内チェアのイートイン以外に店頭にはベンチも。各種テイクアウトも可能

足を踏み入れると一瞬で空気が変わり、森の中に迷い込んだかのよう。ほの暗くひんやりとした店内では、時間の感覚を忘れます。

「茗荷（みょうが）のグラニテ、生姜とショコラのムース」1,300円（税込）

綺麗な薄桃色の氷がのった一品「茗荷のグラニテ、生姜とショコラのムース」。ほの甘いシロップから茗荷の香りがふわっと漂い、四万十産の黄金生姜を煮出して作られたチョコレートムースは、ピリッとした辛みがショコラから溶け出し爽快な味に。

底にグレープフルーツやソーテルヌワインのジュレ、「糀屋雨風」の麹甘酒を使ったブランマンジェも忍びこみ、多彩な味との出会いが楽しめます。

「味醂（みりん）で味わうジェラート」900円（税込）

「味醂で味わうジェラート」は、灘の「大黒正宗」の吟醸酒粕と、良質なオイルをたくわえたローカシューナッツにクリームチーズを使用。味醂が持つ豊潤で自然な麹の甘みを際立たせます。

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