淡路島の海で育った逸品「鱧」を心ゆくまで味わう

『淡路島 鱧づくしプラン』　淡路市

　ウェスティンホテル淡路（淡路市夢舞台）では、旬を迎えた鱧を使った会席が付いた宿泊プラン『鱧づくしプラン』を8月31日まで実施。予約は、公式サイトまたは電話にて受け付けている。

　淡路島近海の鱧は、梅雨が明けると脂がのり本格的な旬を迎える。同プランでは、ホテル内の「日本料理 あわみ」が提供する淡路産の鱧を余すことなく使い切った会席料理が味わえる。艶のある薄葛をとろりとかけた「鱧の湯葉蒸し」、淡路島の藻塩や自家製ポン酢で作ったちり酢が鱧の旨みを引き立てる「鱧の炭火焼」、鱧のコクや玉ねぎの甘みが生きる小鍋（鱧すきまたは鱧しゃぶ）など、先付から御飯まで淡路島産の鱧を存分に堪能できる。また、プラン特典として「日本料理 あわみ」の唎酒師が選ぶ淡路島の地酒も付く。プランは会席以外に、鱧すきまたは鱧しゃぶのみのプランもある。

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