1969年に創業した、兵庫を代表する洋菓子店『アンリ・シャルパンティエ』。そのすべてがはじまった『アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店』（芦屋市）で、一部の店舗でしか食べられない「クレープ・シュゼット」を楽しんできました。

『アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店』外観。阪神「芦屋駅」から徒歩2分

芦屋本店は、2014年に伝統と未来を象徴するデセールカフェとしてリニューアル。テイクアウトのほか、エレガントなおもてなしとともにイートインでゆっくりと過ごすことができます。

「クレープ・シュゼット」単品 1,320円（税込）※兵庫県内は「芦屋本店」と「酒蔵通り店」で提供

フィナンシェやマドレーヌ、華やかな生ケーキなど、全国的にもファンが多い看板商品の数々。しかし、それらの商品は開業当初は販売しておらず、創業者・蟻田尚邦氏が見習いコック時代に出合った五感で楽しめる「クレープ・シュゼット」に感銘を受け、この味を多くの人に届けたいと喫茶店をスタート。これこそが“アンリ”の原点なのだとか。

「クレープ・シュゼット」と「芦屋プラウド」合計1,925円（税込）

本来「クレープ・シュゼット」とは、フレンチコースのデセール（食後のデザート）として親しまれているもの。創業当時は、カフェ感覚で気軽に食べられる場所がなかったそうで、瞬く間に人気となりました。

炎のパフォーマンスの傍ら、同店の歴史や先代についてのお話を聞くことができます

見どころはワゴンサービスで繰り広げられる炎のパフォーマンス。薄く手焼きしたクレープと、無塩バター、オレンジのソースの入った鍋に、オレンジリキュール「グラン マルニエ」を高い位置からフランベし、ダイナミックな演出は思わず感嘆の声が漏れるはず。

青の炎に包まれて、ぐつぐつ煮込まれた「クレープ・シュゼット」はお皿へと移動し、いざ目の前へ。

卵や小麦粉などのシンプルな素材、キャラメルオレンジソースにはオレンジの果皮からつくられるリキュール「コアントロー」を忍ばせてフルーティーな酸味をプラス。

プラス770円で「季節のフルーツとバニラアイス添え」にして楽しむのも◎

鍛錬を重ねたスタッフが1枚ずつ手焼きで均等な薄さに仕上げています。生地は絹のように滑らかでもちもち。オレンジの甘酸っぱい風味で爽やかに食べられる一皿です。

プラス料金で季節のフルーツとバニラアイスのトッピングが可能なので、冷×熱コンビで堪能するのもおすすめ。

ドリンクは「芦屋プラウド」605円（税込）。ポットで提供し、カップで約1.5杯分

ドリンクは、同じく芦屋で歴史のある紅茶専門店『MUSICA TEA（ムジカティー）』の「芦屋プラウド」など、紅茶・コーヒーから選択することができます。

『アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店』店内

1日に40食提供することもある「クレープ・シュゼット」。席やメニューの事前予約は不可となりますが、落ち着いて利用したいときは平日か土日の13時から17時を避けて訪れるのがベターです。

百貨店でおなじみ「フィナンシェ」もさまざまな個数で販売

芦屋本店の店長・堂垣さんは「カフェタイムに人気の『クレープ・シュゼット』ですが、日が沈んで青の炎が最も美しく見られる夜、お席に余裕もありますのでぜひ利用していただきたいです」と教えてくれました。

ショーケースに並ぶケーキは、上段が季節限定商品、下段が定番人気の商品。イートインも可能

伝統を守りつつ、時代に合わせたメニューを柔軟に展開。芦屋本店でしか食べられない「たまごのサンドウィッチ」や「マンゴーのパフェ」（6月末頃まで、7月以降は桃に変更予定）もチェックしてみてくださいね。