グランドニッコー淡路（淡路市）の日本料理『あわみ』で、4月24日から「淡路島生しらす海鮮御膳」と「淡路島生しらす海鮮丼」がランチ限定で提供されます。

「淡路島生しらす海鮮御膳」5,000円（税・サ込）

ベテラン職人が目利きした “きれいもん” だけが認定される、淡路島ブランド「淡路島生しらす」ですが、その解禁日に合わせて販売がスタートする毎年人気のメニューです。

潮流が速くエサが豊富な明石海峡で獲れる淡路島のしらすは、一度に長時間漁をするのではなく、漁獲後すぐに港へ届ける漁法で生しらすの命とも言われる鮮度が保たれるそう。

日本料理「あわみ」の『淡路島生しらす御膳』では、主役の淡路島生しらすをはじめ、鯛や蛸などの海の幸に淡路産の玉葱や若布を贅沢に盛りつけた海鮮丼が楽しめます。

海鮮と淡路産野菜の天婦羅

鯛のあら炊き

春は筍の土佐煮、地元淡路産野菜の天婦羅、鯛のあら炊きに水菓子には「淡路島ミルクプリン」が付き、素材を活かした上品な味わいと季節の彩りを感じる旬のメニューが味わえます。

「淡路島生しらす海鮮丼」3,000円（税・サ込）　

同期間には「淡路島生しらす海鮮丼」の単品も提供。海の幸が織りなす贅沢な春のひとときをゆるりと楽しめます。 

丸山聡史料理長は「御食国淡路島でしか食べることが出来ない淡路島生しらす。栄養分豊富な明石海峡で育ったしらすを、始めはそのまま、後はとろろと海苔をかけて召し上がってください。ポン酢と山葵醤油の食べ比べをお楽しみいただくのもおすすめです」とコメントしています。