神戸では珍しく “ホルモン” と名の入った新店『焼肉 ホルモン 勝』が3月にオープンしたと聞いて、ホルモン好きの筆者がさっそく取材に行ってきました。

場所は阪神春日野道駅から徒歩5分ほど。活気あふれる大安亭市場の少し南西にあります。

店を切り盛りする坂口さんは食肉業界に携わり7年。「地元で焼肉屋をやりたい」という兼ねてからの夢を叶えたのがこのお店です。その魅力はなんといってもお肉の質！

人気店に自ら足を運び日々研究を重ねる坂口さんは、ご親戚が焼肉店を営んでいたこともあり、焼肉に関するこだわりは筋金入り。「最近は銘柄牛が流行ってるけど、そうじゃなくてもおいしいお肉はたくさんあるんですよ」と坂口さん。食肉に精通した知識と目利きで、上質なお肉を普段使いできるリーズナブルな価格で提供しています。

お肉は主に大阪や姫路の信頼できる精肉卸業者から、確かな鮮度と味のものを取り寄せています。ほとんどのお客さんが頼むという「焼肉3種盛り」は坂口さん”一番推し”の「厳選上ロース」を軸におすすめのお肉が提供されます。

「焼肉3種盛り」3,500円（税込）基本的にロース、カルビ、モモが並び、それぞれ味や食感の違いを堪能できるラインナップ。

3種盛りを食べた後に単品でオーダーする人も多いという「ロース」。

中でも「厳選上ロース」は口に含むとふわっと柔らかく口の中にじゅわっと上質な脂が広がります！脂がさっぱりとしているので食べやすく、お年寄りにも人気なのだとか。ハイクオリティなお肉に早速心を掴まれる筆者！

お好みでニンニクや辛みのある「ヤンニョムジャン」を追加してもＯＫ！

シンプルにわさび塩で食べるのがおすすめですが、タレにも注目。大阪の予約の取れない人気店店主の直伝のタレを食べやすくアレンジしたもの。ニンニクが少な目なので胃もたれしにくく、子どもでも食べられるマイルドな味わいです。

店名にもあるホルモンも要チェック！「ホルモンMIX」は約7種のホルモンの中から、その日におすすめの部位3～4種を盛り合わせ。電解水に漬け臭みを取り除き、ホルモン本来の旨味を感じられるよう仕込みを行っています。それぞれの食感や濃厚な味わいに、思わずおかわりしたくなること請け合いです！

「ホルモンMIX」900円（税込）コリコリの上ミノ、ふわふわのハツ、ぷりっぷりの赤センとホルモン好きにはたまらないセレクト！

個人的に大ヒットだったのは赤セン！切り込みを入れて柔らかく仕上げ、食べやすく味の濃さもより満喫できるよう工夫が凝らされています。2皿目は1皿目とは違った部位を提供してくれるのも嬉しいポイント。

「ハラミ」1,900円（税込）

リピーターも多く坂口さんが"もぐもぐ肉汁系”と称す「ハラミ」（この日はサガリ）は、噛みしめるたびにじゅわっと溢れる肉汁と濃厚な味わいに思わず目を瞑って味わってしまいます！

ほかにも世代を問わずに人気の「タンローストビーフ」500円（税込）「牛すじ入りポテサラ」500円（税込）などお酒のお供にはもちろん子どもにも大人気の個性豊かな一品も。

「冷麺」950円（税込）

シメには何度も試行錯誤を繰り返したという「冷麺」をおすすめしてもらいました。ツルツルの麺とマイルドで爽やかなスープが、口の中をさっぱりとリフレッシュ！

今後は子ども食堂なども運営していきたいという子ども好きの坂口さん。店内にはベビーチェアや食器も揃っているため、お子様連れも安心して楽しめます。

お肉好きも納得の上質なお肉と価格設定、坂口さんの明るく優しい人柄を感じられる接客に、一度訪れると誰かを連れて行きたくなること間違いなし！これから地元の人を中心にファンが急増しそうな注目の新店でした。