垂水の駅近に手作りドーナツ＆コーヒー店がオープンしました！2月にオープンしたばかりの『brist coffee&donut（ブリスト コーヒーアンドドーナツ）』に、さっそく行ってきました。 

「垂水駅」から徒歩約3分、美容室『BRIST』の前です

美容室の前面部分を改装して作られた店舗。小窓から注文してテイクアウトもできます。

センス抜群のオーナーが選ぶインテリアがお洒落です

奥が美容室、手前右側がカフェスペースです。 

座席は10席ほどでこぢんまりとしていますが、落ち着いて過ごせます 

店主の相馬さん夫妻は、以前からこちらの美容室に通っていたのだそう。「夫婦でカフェをしたい」と考えていたところ、オーナーから声がかかり、この場所でオープンすることになったそうです。「ご縁ですよね」とにっこり。 

1980〜2000年代初期のマガジンが並ぶ本棚、読み放題です♪ 

大のコーヒー好きの旦那さんと、カフェをするなら絶対にドーナツを出したいと考えていた奥さん。2人のコラボレーションメニューをいただきました。 

「ドーナツ」200円、「グアテマラ」600円（すべて税込） 

ぷっくり丸くてコロンとしたカタチがなんともかわいいドーナツ。見るだけで幸せな気持ちになるフォルムです。今回は、ラッキーなことに揚げたてをいただくことができました。 

子どものおやつにもぴったり！ 

サクサクでふんわり、そしてしっとりとした食感のドーナツ。一口食べるとなんだか懐かしさを感じます。二口食べると素材の良さに気がつきます。

北坂養鶏場（淡路島）の卵を使用し、余計なものは加えずシンプルに作られるというドーナツ。ドーナツそのものはかなり甘さ控えめで、周りにまぶされた「きび砂糖」の上品で優しい甘さがドーナツの味を引き立てます。 

素朴だけれど、家で作るとこうはいかない、素材と製法にこだわって作られたドーナツです。 

ハンドドリップで丁寧に淹れられるコーヒーの美味しさにも心癒されます。「ドーナツに合うように」と選ばれた3種類のコーヒーの中から、もっとも癖がなく飲みやすい、中煎りの「グアテマラ」をいただきました。 

すっきりとしたコーヒーは苦味と酸味のバランスが良く、とても飲みやすい！「コーヒーはあまり得意ではないけれどこのコーヒーは好き」という人がいるのも納得です。そして何よりドーナツにぴったり合うのは、さすがです。 

絶妙な色合いが美しい器は、塩屋「海角」に入る『三日月屋』のもの 

ドーナツ＆コーヒーはテイクアウトも可能です。ドーナツは揚げたてと食感が変わってぎゅっと詰まった感じになりますが、それはそれで美味しい♡持ち帰っても全然油っぽくならないことにも驚きでした。

「垂水に、気軽に入れてちょっとお洒落なカフェがあったらなと思っていて」と相馬さん。「お子さんから年配の方まで、ふらっと気楽に寄ってほしいです」とのこと、今はドーナツとドリンクのみの提供ですが、今後は軽食の種類を増やすことも考えているのだとか。 

シンプルで美味しいものはすぐにまた食べたくなります。ドーナツ、すでにリピート購入しています！たくさんの人に知ってほしいけれど、実はちょっと秘密にしておきたい、素敵な新店です。