串揚げは大好きなのに、何本か食べるとなんだか胃もたれしてしまうことはありませんか？

阪神芦屋駅から徒歩2分の「芦屋 串揚げ こぱん」の串揚げは特別な油とパン粉を使ったカラッとかる～い衣だからいくらでも食べられるよ、と聞いたので訪ねてみました。

店内はカウンターからグループで使えるテーブルまであり、それぞれが独立した雰囲気なので隣が気になることなく食事が楽しめそうです。

「鶏胸肉とアボカドの旨だれ和え」550円（税込）

一品料理も充実しているということで、先に前菜をいただくことにしました。「鶏胸肉とアボカドの旨だれ和え」は、しっとりとした鶏胸肉となめらかなアボカドを組み合わせ、にんにくが効いた旨だれにごま油の香りが食欲をそそります。串揚げを待つ間につまむにはちょうどいい一皿です。

（左）「季節のサングリア＜あまおう苺＞※5月頃まで」600円（税込）
（右）お酒が飲めない人にはすっきりした味わいの「大人のジンジャーエール」550円（税込）

フレッシュフルーツを使った「季節のサングリア」も人気だと聞いたので頼んでみました。今の季節は＜あまおう苺＞で、赤ワインをベースにいちごをミキサーにかけて作っているので、甘い苺の香りがぶわっと広がり、ジュースのような口当たりの良さで飲み過ぎてしまいそう。

茶色く見えるのは一度ローストされたパン粉を使用しているから。揚げすぎではないのでご安心を
（左から豚ロース、蓮根、牡蠣、ささみ、海老）

テーブルに運ばれてきた串揚げは見るからにサクサク。なぜ胃もたれしないのか聞いてみると、揚げ油に牛脂100%の＜ヘット＞という動物性の油を使用しているからだそう。牛脂は酸化しにくくカラッと揚がるのが特徴で、お店ではそれを継ぎ足して使うことでさらに旨みやコクが増し、油も美味しくなるのだとか。

ソースは一人一つずつ器に入れて出してくれるので、他の人に遠慮せず二度漬けができます♪

衣には一度ローストされたパン粉をさらに細かく砕き、油切れが良くなるように工夫されています。カラッと揚がった薄い衣は素材の邪魔をせず、それ本来の味を感じさせてくれます。

驚いたのは「ささみ」の“ふわふわ”食感。本当にささみですか？と、店主の堀江さんに聞いてみると、以前は焼き鳥屋さんでも修業されていたそうで「鶏肉の火の入れ方には自信があります」とのこと。これは何本も食べたくなる！

最後は柚子胡椒で味変すると◎「鶏白湯ラーメン」830円（税込）※ハーフは420円（税込）

シメにぴったりの「鶏白湯ラーメン」はほとんどの人が注文するそうで、鶏ガラや香味野菜で取ったスープはとろっとしていながらあっさり風味。麺がスルスルと胃の中へ入っていきました。

提灯が目印♪ビルの2階です

お店に来るお客さんは女性でも串揚げを10本以上は食べる方もいるとのことで、そうだろうな…納得できるお店です。