そうめんなのにモッチモチ?限定10食の「生そうめん」は必食!
ロボットが調理!メカトロ企業によるそうめん専門店『ROBO DINING 手延べの掟』オープン 姫路市
「ロボットが調理してくれるそうめん専門店があるらしい…?」そんな噂を聞きつけ、興味津々で姫路駅に向かった編集部。たどり着いたのはおみぞ筋の一角にある『ROBO DINING 手延べの掟』です。
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こちらは先月7月にオープンしたばかりの新店。手がけるのは、姫路に本社をもつメカトロ企業「株式会社イトデンエンジニアリング」ということで、めちゃくちゃ本格的なロボットの気配がしてわくわく!
注目のメニューは、ご存知「揖保乃糸」と小豆島そうめん「島の光」の2種類を中心に様々な等級(揖保乃糸にはあの「三神」もラインナップ!)が揃います。
そうめんの量、しょうが・わさび・ねぎなどの定番薬味はもちろん、パクチーやパルメザンチーズ、地元ブランドの「桃色吐息豚」の豚しゃぶといったトッピングもかなりの充実度。
さらに、そうめんは「茹で加減」まで選択可能。通常でも1~2分で茹で上がるそうめんで、細かな茹で具合を調整できるのはロボット調理ならでは。人が作るよりおいしいものができるんだそう。
注文はテーブルにあるタブレットから行い、送信すると直接調理場のロボットに指令が入ります。ロボットの働く様子を見せてもらいました。
![茹で上がったそうめんを素早く冷水で洗っているところです。動いている様子はSNSでアップ予定!](/img/articles/42700-42799/42756/img64d3212b6d8ff_xl.jpg)
1本1本が細いそうめんを丁寧に茹で上げ、冷水で短時間で一気に洗いながら締めるロボット。超音波マイクロバブルを使ってぬめりをなくし、人の手では洗うことが難しいほどの冷水で締めるため「人にはできない極みの領域」だといいます。
![左が「揖保乃糸」右が「島の光」](/img/articles/42700-42799/42756/img64d32168162be_xl.jpg)
食べ比べのため、「揖保乃糸」と「島の光」をオーダー。食べてみると、慣れ親しんだ「揖保乃糸」に比べて「島の光」はよりツルっと感が高いイメージ。選べるつゆの「豆乳坦々つゆ」には、「島の光」の方がより合うような気がしました。
![オリーブオイルは入れると一気に料亭の味に、ラー油は入れると辛さと深みがアップ](/img/articles/42700-42799/42756/img64d3218800382_xl.jpg)
テーブルには「自家製オリーブオイル」と「自家製ちりめんラー油」も設置されているので、ぜひちょい足しして変化も楽しんでみて。
![限定「生素麺」一束 1,200円(1日10食限定)](/img/articles/42700-42799/42756/img64d321c560c85_xl.jpg)
そしてさらに注目!こちらの店舗では「限定素麺」として1日10食限定で小豆島・なかぶ庵の「生素麺」が味わえます。
![わかりますか?このツヤ…この透明感。](/img/articles/42700-42799/42756/img64d3220f1e0e5_xl.jpg)
この麺の白くツヤツヤとした輝き、食べてみるとこの細さなのにモチモチとして弾力がすごい!噛んだ瞬間に歯を軽く跳ね返されるようなコシがありました。筆者としては結構衝撃の味だったので、そうめん好きさんは一度試してみて欲しいです。
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![「釜揚げ生しらす丼」単品 880円、セット 1,280円](/img/articles/42700-42799/42756/img64d3222d3c8ac_xl.jpg)
そうめんのほかに、セットメニューも人気。こちらの「釜揚げ生しらす丼」は、名店・中善商店のしらすを贅沢に使った一品。旨味がしっかりしていておいしい!
![少し試食させていただきましたが、ふわっふわで舌の上で秒で溶けました!](/img/articles/42700-42799/42756/img64d3225df3d54_xl.jpg)
1㎜の1000分の8、8ミクロンという機械ならではの薄さで削られた鰹節「とろ節」は、口の中に入れると溶けてなくなるほどの薄さ。ほかほかご飯の上に乗せた「とろ節ご飯」で味わえば至福の味。
夜は「アボカドクリーミー創麺」などの“創麺”メニューや一品メニューもあり、今後メニューも増えていく予定だそう。
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ちなみに、薬味を乗せてテーブル席を回るロボットくんもホールを駆け回っていてとってもかわいかったです(笑)。ロボ好きやお子様連れの方も楽しめるお店でしたよ。
詳細情報
- 場所
- ROBO DINING 手延べの掟
(姫路市呉服町25 呉服町アドバンスビル 1F)
GoogleMapsで探す - 営業時間
- 11:00~15:00、17:00~21:00
- TEL
- 079-280-8338
- 定休日
- 火曜日(9/25までは月曜日定休)