暑くなってくると、食欲がなくなってお腹がすかなかったり、胃腸の調子が良くないなぁと感じることがあります。そんな暑さで疲れた身体も元気になれるカフェに行ってきました。

山陽電車の林崎松江海岸駅の目の前にある『古民家カフェドリーム』。外観は趣のある民家そのものです。

扉を開けて中に入ると、店内は奥行きがありとっても広々。昭和レトロな雰囲気になんだか落ち着きます。

店主の谷口真優さん。太陽のように明るい方ですが、これまでに大変な時期もあったんだそう。その時に助けてくれた人たちに恩返しがしたいと、１年前地元に同店をオープンされました。

「お子様親子丼」（木曜日）3歳未満は無料

福祉の現場でお仕事もされてきた谷口さん。小さな子ども連れや認知症の方など、外食しづらい方々にどんどん来てほしいと、3歳未満の子どもには、無料で大人の半分の量の食事を提供しています。

「腸活ランチ」1,800円（税込）

こちらで大人気なのが糀を使った「腸活ランチ」。たっぷりのサラダとメイン、4つの小鉢で構成されていて、メニューはその日にはいった旬の食材で作るので、毎日お楽しみなんです。時には、釣り好きのオーナーが自ら釣った明石のお魚がならぶこともあるんだそう。

この日のメインは「カレー糀」を使って煮込んだ手羽元。鶏肉はホロホロとやわらかくて、噛むたびに口の中に鶏肉のうま味が広がります。

サラダにかかっているドレッシングも、もちろん糀を使った手作りのもの。ほんのり甘みがあって、さわやか。

小鉢もそれぞれに糀が使われています。こちらは「そら豆とプチトマトの塩糀オリーブオイル漬け」。そら豆の味の濃さとトマトの甘みに驚きました！

塩糀や醤油糀の他にも、お酢糀や昆布糀など、種類はなんと30〜40種類にもなるそう。野菜は無農薬のものを中心に使用していて、それぞれにあった糀をチョイスしているといいます。

全体的に優しい味付けなのに、糀によってそれぞれの旨味や甘みが引き出されているので、素材自体の味をしっかり感じられます。

「宇治ほうじ茶ミルクかき氷」1,300円（税込）

そして夏の大人気メニューが、レトロな機械で削られる、ふわふわなかき氷。『宇治ほうじ茶ミルク』は、ほうじ茶の芳醇な風味が鼻に抜ける、これまでのかき氷とは全く違う味わいです。手作りの練乳の甘みもちょうど良く、ほっこりしてしまいます。

中には豆腐を練って作った白玉と十勝産の小豆が隠れています。白玉はお客さんが食べるときにちょうどいい固さになるように、熱々を氷の中に忍ばせています。こういう心遣いとひと手間が嬉しいですよね！

「無添加本くずわらび餅」800円（税込）

スイーツをもう一品。葛粉を使った「わらびもち」です。口に入れるとスーッと溶けて、優しい甘みが舌の上に残ります。小さなお子さんや病気などで飲み込む力が低下した人にも食べてほしいと、ひたすら1時間鍋をかき混ぜ続けて作っているそうです。

谷口さんの明るさと美味しい食事で、リピート率がとても高いという同店。かくいう私も、取材の翌週には友達親子と再びお邪魔しました！夏バテで無くなっていた食欲も復活し、糀にもお店にもはまりそうです。