色鮮やかな島の旬野菜を爽やかに味わう贅沢ランチ

グランドニッコー淡路「淡路 初夏の野菜コース 和洋の饗宴」淡路市

淡路市夢舞台にあるリゾートホテル・グランドニッコー淡路（淡路市）では、特別ランチ「淡路　初夏の野菜コース 和洋の饗宴」を現在提供しています。7月31日まで。
ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ 前菜イメージ
淡路島の夏の風物詩「淡路鱧」や淡路島産の「えびすもち豚」などの山海の幸に、島の太陽を浴びて旨味が凝縮した旬の地元野菜を合わせ、初夏の訪れを表現した特別ランチ。和と洋の2種類のコース料理が用意されています。

ホテル2階にあるファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでは、地中海フレンチコースを提供。ハーブが香るシェリー酒に漬け込んだスズキをトマトとバジルのソースで色鮮やかに仕上げた前菜「淡路島産鱸のマリネ カルパッチョ仕立て」をはじめ、「鱧のベニエ」や「えびすもち豚のコンフィ」など、島の食材をぜいたくに使用した料理の数々が楽しめます。
日本料理「あわみ」前菜イメージ
またホテル3階の日本料理「あわみ」では、香ばしく揚げた淡路産鱧に島内産の玉ねぎとオクラを合わせた南蛮漬けや紅白味噌を添えた淡路産茄子の田楽など、島の夏野菜をふんだんに使い涼やかに仕上げた和食コースが味わえます。

どちらのランチコースも、3日前までに予約が必要。料金は、6,000円（税・サービス料込）です。
グランドニッコー淡路全景

＜記者のひとこと＞
世界的建築家・安藤忠雄氏がグランドデザインを手がけた自然あふれるリゾート施設「淡路夢舞台」の敷地内にあるグランドニッコー淡路。神戸市内からは車で約30分と、京阪神エリアからのアクセスも良く、夏の日帰り旅におススメです。

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