“生地がおいしい”クレープモーニングに舌鼓♪

薬膳・和スイーツカフェ『cafe yuddy』で新作モーニングを食べてきた　神戸市東灘区

阪急岡本駅近くにあるフレッシュ野菜や薬膳食材を使ったランチ・スイーツが楽しめる和カフェ『cafe yuddy（ヨディ）』（神戸市東灘区）が、モーニングのメニューをリニューアルしたという噂を聞きつけ、取材に行ってきました。

1月下旬より刷新されたモーニングのメインは“クレープ”。同店らしく素材や製法にこだわって作られた「和サラダクレープ」と「スイーツクレープ」の魅力をお届けします。
スイーツクレープ「ほうじ茶生地とシュガーバター」単品／850円、中国茶セット／1,450円、モーニングセット／850円（各税込）※モーニングセットはドリンク付き　※「自家製あんこ」はオプション（＋100円）
まずは「スイーツクレープ」からいただきます。3種類あるラインナップの中から「ほうじ茶生地とシュガーバター」をセレクト。

「プレーン生地とシュガーバター」「プレーン生地と黒糖きなこバター」も魅力的でしたが、お店の方の「香りがすごいです」という一言が決め手になりました！
焼きながら、フランス産の高級発酵バターの「エシレバター」をたっぷりと塗り、ミネラルを豊富に含んだ「カソナード」（精製していないブラウンシュガー）をふりかけていきます
クレープは注文が入ってから1枚1枚丁寧に焼き上げられます。

材料を吟味し、何度も試作を重ねて理想の配合率を導き出した生地は、焼き上げた時に美しいきつね色になるのが特長。

熱した鉄板の上に生地を落とし、クレープ用のトンボで薄く伸ばすと、ほうじ茶の香ばしい匂いが一気に広がってきました。う～ん、たまらん！
付け合わせとして添えられた、ナツメ、クコの実、ひまわりの種などの“薬膳食材”は、箸休めにピッタリでした
生地はカリカリ＆モッチリのW食感が心地よく、噛むたびにほうじ茶とエシレバターの上品な香りが口の中を満たします♪ナチュラルで優しい甘さなので、朝でもペロリといただけちゃいますよ。

“生地のおいしさ”に自信があるからこそ、トッピングは最小限。くちどけのよいホイップクリームは甘さ控えめでちょうど良かったです。
オプショントッピング「自家製あんこ」100円（税込）
オプション（有料）のトッピングも用意されています。筆者のイチオシは、自然な甘さとみずみずしい口当たりが最高な「自家製あんこ」。
オプショントッピング「選べるジェラート」各100円（税込）この日は抹茶、ピスタチオ、ロイヤルブルボン（バニラ）の3種類でした
厳選して仕入れた無添加の「ジェラート」もクレープに合いそう～！

モーニングセットはドリンクがついて850円（税込）なのも嬉しいポイント。今回は華やかな香りが楽しめる「中国紅茶」をセレクトしました。
朝の和サラダクレープセット「しらす＆たまごセット」（自家製ピクルス付き）900円（税込）
続いて、モーニング限定の「和サラダクレープ」を試食。今回選んだ「しらす＆たまご」のほかに、「自家製鶏ハム＆たまご」もありますよ。
とろ～り濃厚な卵黄を絡めて♡
一口食べるとふわりと香るゴマ油と海苔・大葉の風味が食欲を刺激して、胃を目覚めさせてくれます（笑）。モッツァレラチーズのコクとほんのり感じる塩味もちょうどよく、野菜もたっぷりなのでさっぱりと食べ進められる～♪

レモン果汁の爽やかな酸味が味にまとまりを生んでいるのもポイントです。
付け合わせの自家製ピクルスも名脇役でした
モチモチのクレープ生地は食べ応え十分で、男性でもしっかり満足できると思います。

店内はアンティーク調のインテリアが演出するシックで落ち着いた雰囲気が素敵。静かにゆっくりとモーニングを楽しみたい人にオススメですよ♪

※「スイーツクレープ」はカフェタイムにも注文可能です。

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