手造りのやさしい味に癒される♪街のおしゃれなお豆腐屋さん

大豆の味をしっかり感じる『とうふ工房 はな』へ行ってきました　芦屋市

芦屋川から２号線沿いを西へ向かうと見えてくるおしゃれな外観。何ができるのかな？と、ずっと気になっていたお店はなんと『とうふ工房 はな』というお豆腐屋さん！
お豆腐屋さんとは思えないおしゃれな外観
ショーケースにはお豆腐をはじめ、大きな京揚げやひろうす、豆乳、卯の花などのお惣菜も並んでいます。奥にある作業場はガラス張りになっていて、お豆腐を製造している姿が見えるので安心感がありますね。

真っ白なお豆腐は厳選した国産大豆を使用、甘みが強くクリーミーな宮城県産のミヤギシロメと高たんぱくでバランスの取れた味わいが特徴の岐阜県産のフクユタカの２種をブレンド。能登半島珠洲市のにがりを使い、手間ひまかけた商品作りにこだわっています。
どれも大豆の味をしっかり感じられる美味しいお豆腐。個人的には「湯葉豆腐」にわさびを少しつけて食べるのが好きでした
この日は特別にできたてのよせ豆腐を試食させていただきました。ほんのり温かいお豆腐をそのまま一口‥大豆の味が濃くてびっくり！ピンク色がかわいい「男鹿半島の桜塩」をかけて食べると、大豆の旨味や甘さがさらに引き立ちます。
できたてのよせ豆腐を試食。しっかりした大豆の味を楽しめるのは豆腐屋ならでは
ご夫婦で営む同店のご主人・司さんは、以前は外資系企業でバリバリと働くサラリーマンでした。大好きな豆腐の魅力や大豆本来の味を伝えたいと、京都の豆腐店で修業した後、この店をオープンしたそうです。

お惣菜は奥様の恭子さんが担当。店の一、二を争う人気商品「おからコロッケ」の中には、ごぼうやれんこん、人参、しめじ、刻んだ京揚げと具がたくさん。薄くつけた衣はサクッと油っこくなくさっぱりと食べられます。味もついているので、そのまま食卓に出せるありがたい一品。
ころんと丸い「おからコロッケ」3個 280円（税込）
人気商品は電話で取り置きをお願いするのがおすすめです
家でよく食べるのに、居酒屋でも必ず頼んでしまう大好きな厚揚げ。トースターでカリッと焼いて、しょうがとたっぷりのねぎでいただきました。風味豊かな米油でしっかり揚げ、油抜きせずにそのまま使えるとのこと。食べた時の香りがいつもと全然違う！

これからは、美味しい豆腐をもっとたくさんの人に届けたいと、移動販売やイベントなども計画中。まだオープンしてひと月ほどですが、お話し中にも常連さんや初めて来店する人が次々入って来て、すっかり街に愛されるお豆腐屋さんになっているようです。

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