牛カツのお弁当が全国に先駆け、ミント神戸店で先行販売

「牛カツ京都勝牛 ミント神戸店」オープン　神戸市中央区

牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」が3月3日、ミント神戸（神戸市中央区）にオープンします。兵庫では、神戸三宮センタープラザ店に続く2店舗目。

高温短時間で計算された絶妙な火入れが実現するミディアムレアの牛カツ。牛肉本来の旨味にこだわり、吟味した厳選部位のみを使用。部位ごとに最適な産地・品種・畜年数を吟味し世界中から厳選されているそう。

部位は、「名物白・サーロイン」「元祖赤・ロース」「タン」「ヒレ」「黒毛和牛」の5種類から選べます。打ち粉・卵・パン粉のバランスが黄金比の薄衣は油切れが良く軽やかでヘルシー！

“KOBE LIFESTYLE ~大人を楽しむミント神戸”をテーマにした「ミント神戸」にあわせ、店内は落ち着いた和モダンな空間に。通学・通勤といった生活導線としても多くの方が訪れる立地であることから、店頭にはテイクアウト専用カウンターも設置されています。
本格牛カツ弁当 1,382円（税込）
要望が多かったが冷めると固くパサつきやすいという赤身肉の性質上、実現が難しかったというテイクアウトが、約2年にわたる研究を経てようやく完成。全国に先駆け、ミント神戸店から先行販売されます。

独自の低温調理製法を用いることで、しっとり柔らかな納得のクオリティを実現できたといい、低温調理でしっかり熱を加えているので、牛カツらしいミディアムレアを保ちつつ冷めても安心安全に食べられるそう。お弁当でも京都勝牛らしくバリエーション豊かな薬味とつけだれで、最後まで飽きずに味わえます。

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