＜あっさり旨味醤油＞
『ayairo』の「特製地鶏醤油そば」

「特製地鶏醤油そば」1,250円（税込）

2022年にオープンしたラーメン店『ayairo』は、外観もオシャレで味も絶品だという口コミを見て、その秘密を確かめるべく早速取材へ行ってきました。阪急塚口駅から徒歩で約20分、バスだと「新庄下橋」停留所からすぐの所にあります。

同店人気NO.1の「特製地鶏醤油そば」を注文しました。昨年、ラーメン専門誌の「醤油部門」で関西1位に選ばれた実績もあるので、どんなラーメンに出会えるのかワクワクが止まりません。

まずは、スープをいただきましたが、あっさりしているけれど鶏の旨味がぎゅっと凝縮され、甘めの醤油と合わさり幸せを感じる味です。麺は中細ストレート麺で、ほんのり小麦が香り、筆者好みの硬さでつるつるとのど越しも良かったです。

胸肉の鶏チャーシューは、低温調理でじっくり火入れされているので、しっとり柔らかで何枚でも食べたくなりました。豚チャーシューは、豚の脂の甘みがしっかり感じられますが、あっさりとしているので、とても食べやすく美味。煮卵は、卵にしっかりとした味がついているのと、トロリと出てくる黄身の半熟具合がたまりません。

スープは、最後まで何度もゴクゴク飲んでいて、食べ終わった直後からまたすぐにでも食べたいと思わせてくれる一品でした。同店では「塩そば」も女性からの支持が多いそうなので、次回はそちらも食べてみたいです。

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