「マダムキキのお店」で料理研究家に学ぶワークショップ

手づくり講座『素材の学校、そ。』ジャンドゥーヤ作りを体験

　各界の食のプロが監修した調味料やソースなどの講座から好きなものを選んで購入すると食材・テキスト・道具などの教材が自宅に届き、実際に作りながら学べる『素材の学校、そ。』。その手づくり講座として8月4日、「マダムキキのお店」に併設するレストラン「bio-labo seedz」（神戸市中央区）でカカオジャンドゥーヤ作りのワークショップが行われる。（要事前申し込み／定員20人に達し次第受付終了）

　今回は料理研究家・藤井美和さんを招き、ローストしたナッツとチョコレートを合わせた「ジャンドゥーヤ」作りを体験。焙煎したカカオ豆や、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツをキャラメリゼしてオリジナルのジャンドゥーヤが作れる。カカオ豆を焙煎してキャラメリゼすることで深い苦みと甘み、香ばしさが感じられ、個性あふれるナッツとの華やかな響宴が楽しめる。

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