旬の丹波篠山を五感で愉しむ

『器の美 料理の美』第1回 賞味会

　2016年1月27日（水）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区）にて若手の器作家とホテル直営レストランの料理長が 器･料理素材と物語にこだわった一夜限りの特別ディナーを提供する賞味会『器の美 料理の美』が開催される（要予約／定員20人）。

　1回目となる今回の賞味会でコラボレーションを披露するのは、 伝統を守りながらも時代の変化に合わせた作品を追求し、色彩が鮮やかで独特な作品を発表する丹波立杭焼「信凜窯（しんりんがま）」の仲岡信人さんと、ステーキハウス「オリエンタル」の若手料理長・鍬先章太さん。

　仲岡さんの作品に触発された鍬先さんは、実際に丹波に何度か足を運び、自分の目で確かめた現地の旬の素材を盛り込んだ特別メニューを考案。この2人の想いと技が織りなす、一夜限りのコラボレーションディナーを提供する。

【メニュー】※予定
アミューズ 国産キャビア／オードブル ギュッと丹波の猪・鹿・蝶のしずく、冬トリュフ／七草七珍／魚料理 日本海の甘鯛、丹波黒米とかぶら／サラダ 丹波山神の菜彩／肉料理 神戸ビーフ信凜土窯焼／〆の逸品 鴨蕎麦碗～一眞～／デザート

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