米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する『田田田堂』（神戸市東灘区）では、店頭およびオンラインショップで季節限定商品「お米のタルト 神戸いちじく」を販売します。10月中旬より販売予定です。

タルト生地には、兵庫県産有機山田錦の規格外品を米粉にして活用しており、乳・卵・小麦・白砂糖不使用の「垣根のないおいしさ」で、贈る相手を選ばないため、ギフトにもぴったりの商品です。

タルトに使用される「神戸いちじく」は樹上で完熟させており、芳醇な香りと濃厚な甘さが人気。長距離輸送には向かないため、神戸市近郊にしか出回らない存在だったそう。同社はパートナー農園と提携し、生食用としては規格外になってしまう果実を有効活用。

自社キッチンで、朝採りの果実に砂糖をまぶして約7時間水抜きした後、低温オーブンでじっくりセミドライにしてから、タルトに焼き上げています。

「お米のタルト 神戸いちじく」3,800円（税込）※オンラインショップでは+送料

いちじくの濃厚な甘さと柔らかな食感が、さくさくタルト生地やアールグレイ風味のフィリング、グランマニエ香るいちじくジャムと相性抜群。アールグレイは、ニュージーランドのオーガニック認証を受けたものを使用しています。