最近コーヒーの美味しさがわかってきたような気がする？筆者。西明石に自家焙煎豆専門店がオープンしたので、取材に行ってきました！

「エビスコーヒーロースターズ」（明石市）は、西明石駅から徒歩10分ぐらいのところにオープンしたお店です。お店の前まで来ると、すでにコーヒーの良い香り♪

ロゴはかわいらしい「えびす様」がデザインされています。「コーヒーを飲んでえびす顔になってもらいたい」という思いが込められているそう。

オリジナルブレンドにも七福神にちなんだキャラクターが描かれています。

店内は明るい光がたくさん差し込み、とても居心地の良い空間です。

そして壁には生豆がずらり！20種類も並んでいます。

ポップには説明だけでなく、それぞれの豆のイメージがデザインされています。華やかな香りのものにはお花がデザインされていたり、深煎りのものはシックな色が使われていたり…初心者の私でもなんとなくイメージがついてわかりやすいんです。

店主さんは、グラフィックデザイナー。コーヒーとデザインを融合させて何かできないかと考え、それぞれの味をデザインで表現することにしたんですって。

生豆の場合は先に待っている方がいなければだいたい15分ぐらいで焙煎してもらえます（事前に焙煎された商品もあります）。

熱風で豆を焙煎するので豆の表面にある薄皮が取れ、苦みが少なくスッキリとした味わいになるそう。

テイクアウトドリンクも楽しめます。注文が入るたびに豆を挽き、焙煎具合に応じてお湯の温度や入れる量、タイミングを細かく調整しながら2〜3分かけてハンドドリップしていきます。レシピを作り出すまでに、何度も何度も試行錯誤されたそう。

丁寧に抽出されたコーヒーは透き通っていて、とてもきれいな色です♪ハンドドリップコーヒーは「ブレンド」と週替りの「スペシャルティ」の2種類。ブレンドコーヒーは「浅煎り」「中煎り」「深煎り」から選ぶことができます。

ハンドドリップコーヒー「えびすブレンド」400円（税込）

いただいたのは店名がついた「えびすブレンド（中煎り）」。華やかないい香りで、程よい酸味のあとにさわやかな旨味が舌に残るコーヒーです。ブラックでも飲みやすい！

「カフェラテ（アイス）」550円（税込）

「カフェラテ」もいただきました。ミルクとコーヒーが一体となってとてもまろやかです。苦みがなく、旨味をしっかりと感じる1杯。ミルクの甘みが引き立っていて、これまで飲んできたカフェラテとは全く違う美味しさでした。

店頭では、京都の手作りクッキー「メリーフィーズ」の商品も販売されていて、ちょっとした軽食にも良さそうです。

明石は子育て世帯が多いということで、キッズドリンクも用意されています。私も子育て中なので、これはとても嬉しい！デカフェも用意されているので、妊娠中の方も楽しめますよ♪

取材中も「コーヒー豆が買えるお店を待っていたんです！」とコーヒー好きの方がたくさんいらしていました。私自身にとってもコーヒーの概念が変わるような素敵なお店でした。