ホテルウィングインターナショナル姫路（姫路市）のレストラン『美食酒家ゆめぜん』では、兵庫県認定食品の絶品ブランド魚を楽しめる「ぼうぜ鯖しゃぶしゃぶ会席」が提供されています。4月27日まで。

「ぼうぜ鯖しゃぶしゃぶ会席」1人 6,600円（税込）

姫路市から船で30分ほどの瀬戸内海に浮かぶ坊勢（ぼうぜ）島は、春の風物詩「いかなご」や、幻の「ぼうぜがに」など食通も唸る食材の宝庫ですが、なかでも漁師が絶賛するのが「ぼうぜ鯖」だそう。

5月～7月に播磨灘に回遊してきた天然の真鯖を巻き網で漁獲後、海上の生け簀で自然界に近い環境で育ててから出荷される「ぼうぜ鯖」ですが、豊富なプランクトンに恵まれたところで養殖されるため青魚の臭みはなく、生食で食べることができるほど新鮮。寒ブリのような弾力と大トロのような脂が特長です。

今回の会席は、地域連携強化の取り組み「おらが町プロジェクト」や、“地域密着”のコンセプトに共感した地元の「家島活魚」さんから、当日の朝、活〆した新鮮な状態で提供されたぼうぜ鯖を、刺身のほか、焼き・揚げ・しゃぶしゃぶと、さまざまな料理でいただけます。

コースの内容は、前菜 5種盛り合わせ／鮮魚 ぼうぜ鯖と鮮魚盛り合わせ／焼き物 ぼうぜ鯖の木の芽焼き／揚げ物 ぼうぜ鯖のフライ タルタルを添えて／逸品 ぼうぜ鯖のしゃぶしゃぶ／食事 鍋〆で温麵／甘味 バニラアイス黒蜜きなこがけの全7種。

また、同ホテルでは、この「ぼうぜ鯖しゃぶしゃぶ会席」がついた1泊2食付きプランも販売中。徒歩5分の姫路城や、ロープウェイでのぼる山上寺院「書写山圓教寺」や姫路セントラルパーク、太陽公園などの観光も楽しめます。