私のお好み焼き屋さんの概念を覆すお店に出会いました！

そのお店『UZUMAKI（うずまき）』は、西明石駅から徒歩5分ほどのところにあります。周辺を散策中に見つけたのですが「え？これお好み焼き屋さん？！」と思わず二度見してしました。

店先に漂ってくるソースのいい香りと素敵な絵の組み合わせに、入る前からワクワクが止まりませんでした♪

お店の中もおしゃれな空間で懐かしいアメリカ雑貨がたくさん。その中に鉄板があると、なんだか不思議な感じがしますが意外に馴染んでいるんです。

お店のご主人がかつて古着屋さんをしていたそうで、そのときに海外で買い付けてきた雑貨が中心なのだとか。オーナーさんご夫婦は明石の出身。ご主人の実家がお好み焼き屋さんを営んでいたことから「その味を守り継ぎたい」と、約5年前に同店をオープンしたそうです。

「うずまき焼き（豚、スジ、じゃがいも、玉子）」1,000円（税込）

お店のおすすめは豚肉、スジ、じゃがいも、玉子が入った「うずまき焼き」。播州特有の、お出汁が多くやわらかいのが同店のお好み焼きの特徴です。

切ると断面から卵がトロリ！キャベツはシャキシャキで甘みがあります。スジコンとじゃがいもはお好み焼き用に炊いたもの。スジの旨味とじゃがいもの甘みが味のアクセントに。

厚めに見えますが、昆布と鶏ガラのお出汁がたっぷり含まれていてフワフワ、トロトロ。ペロッとたべられちゃいます。柔らかいので、焼くのは難しくコツがいるんだそう。

「すじそば」650円（税込）

さらに出汁を楽しめるのが「すじそば」です。和風だしに中華麺が入っていて、煮込んだ牛スジがたっぷりとのせられています。まずスープを一口…丁寧に取られたお出汁にお肉の旨味と甘みが溶け込んでいて、ほっとする美味しさです。

このお出汁と麺がとてもよく合います。途中コショウを入れると、味に深みが出てさらに旨味が増しました。さっぱりとしているので、シメにぴったりです。

「イカ入りだし巻き（出汁付き）」680円（税込）

一品メニューも充実しています。こちらは、「イカ入りだし巻き」。中にはたっぷりのイカが入っています。

だし巻き自体がお出汁がたっぷりなんですが、さらに丁寧にとった出汁につけて、明石焼きのようにしていただきます。イカは柔らかく、ほどよい弾力です。お出汁が玉子の旨味を引き立てていて、玉子自体もプリッとしています。

「ずりニンニク」450円（税込）

スタミナメニューな「ずりニンニク」。香りがすでに美味しい…スジは一つ一つ丁寧に包丁が入れられていて、焼くとお花が開いたよう。この一手間によってズリはコリコリの食感はそのままに、やわらかく食べやすくなっています。ニンニクとの相性は言わずもがな抜群です。ビールがほしくなる一品でした。

3月13日からは、毎週水曜日は「レディースデー」がスタート！女性は大人でも子どもでも、ドリンクが1杯無料になるそうです。

兵庫県内でもいろんなお好み焼きがあるんですね。フワフワ、トロトロなお好み焼きという新たな美味しさに出会えたお店でした。