至高の十割蕎麦が人気の『丹波篠山一休庵』（丹波篠山市）で、冬季限定の「ぼたん鍋コース」の提供が始まりました。

一休庵自慢の十割蕎麦に、コラーゲンたっぷりの甘みを感じる肩ロースと、煮込めば煮込むほど柔らかくなるヘルシーな赤身肉の2種の猪肉が食べ比べられるぼたん鍋コースです。

お出汁には、ぼたん鍋発祥の宿として400年もの歴史がある『丹波篠山 近又』の料理長が監修した特製の鍋出汁が用意され、たっぷりの丹波篠山の地野菜と一緒に楽しめます。

「ぼたん鍋コース（1名6,150円・税込）」と「手切りぼたん鍋コース（1名7,100円・税込）」の2種類から選べ、メインの鍋以外に、前菜「ゆばさしみ」、「猪肉の炙り塩焼き」、「皿そば」3枚、デザートにアイスクリームも付きます。

2階建ての店舗では、掘りごたつの席や2階には板間席、あずま屋とそれぞれ風情のある部屋も魅力。丹波篠山の四季の移ろいを感じながら料理を堪能できます。