神戸市灘区篠原中町4丁目にパティスリー&カフェ『Chocolat Republic（ショコラリパブリック）六甲サロン店』が12月8日にオープンしました。

三宮に本店を構える『ショコラリパブリック』の5店舗目となる同店のテーマは “和洋折衷”。今まで同ブランドが展開してきたケーキなどの洋菓子に加え、日本茶やお抹茶、和菓子なども取り入れ、お客さんに和洋の組み合わせを楽しんでもらえるお店として展開されています。

落ち着いた雰囲気の中、ゆったりとした時間を過ごすことができます

邸宅をリフォームして利用しており、和の要素を取り入れた庭が訪れる人をお出迎え。

“応接間” をイメージしてデザインされた内装は、和室にソファやテーブルを加えたレトロ感のある空間に仕上がっており、接客や商品もそれに合わせた内容を意識しているそうです。

（左）「自家製白玉みたらし団子」、（右）「お抹茶ティラミス」各600円（税込）、

六甲サロン店限定のメニューも展開されており、手づくりの白玉団子に炙りたまり醤油を使ったコクのある特製みたらしソースを合わせた「自家製白玉みたらし団子」や、なめらかなマスカルポーネクリームと少し苦味のあるお抹茶ソースのハーモニーが楽しめる「抹茶ティラミス」を販売。

自家製の手作り餅をこんがり焼き上げて、甘さ控えめの餡子を使った季節限定メニューの「おぜんざい」は、甘いものが苦手な方にもおすすめとのこと。

「きたの焼き」（左）オリジナル 378円、（右）栗 400円（各税込）

オリジナルと栗の2種類をラインナップした “洋風生どら焼き” の「きたの焼き」はテイクアウトすることもできます。

また年明けには、六甲サロン店限定の「アフタヌーンティーセット」も提供予定だそうです。