南あわじ市道の駅福良に隣接する商業施設『チャレンジモール福良CAP』に、鯛を使ったラーメンを提供するうずしお鯛麺専門店『鯛満足』が11月17日にオープンしました。

青いコンテナハウスの建物でひと際目を引く店舗

「淡路島の鯛のおいしさをもっと多くの人に知ってもらいたい」との想いから誕生した同店は、淡路島初の鯛ラーメン専門店。

鯛の頭や骨等を使った秘伝のスープが自慢

鳴門海峡の激流にもまれて育ち、身が締まって脂がのった「うずしお鯛」の頭や骨等を長時間じっくりと煮込み、鯛の旨味を最大限に抽出したスープを使用して、白スープと赤スープの2種類のラーメンを提供します。

（左）「白の鯛白湯ラーメン」、（右）「赤の鯛坦々ラーメン」各1,000円（税込）

「白鯛白湯ラーメン」は、鯛スープと淡路島玉ねぎなどの食材を合わせ、鯛出汁の香り高い濃厚スープとほんのり効いた山椒の香りが特徴。繊細なスープに細麺がよく絡みます。

ほんのりピリ辛味の「赤の鯛坦々ラーメン」は、中太麺に芳醇な旨味のスープが相性良く、クセになる味に仕上がっています。

「鯛めし」500円（税込）麺とセットの場合 300円

また、鯛の出汁とほぐし身を使用して、しっかり焚き上げた「鯛めし」も用意。そのまま食べても良し、ラーメンを食べた後にスープをかけて鯛出汁茶漬けとして食べても良し。鯛ラーメンを味わう楽しさを盛り上げる1品です。

お食事は、店内にあるカウンター席（5席）の他、外の共有テラスでも楽しむことができます。