神戸三宮東急REIホテル（神戸市中央区）のレストラン『トリコ』では、12月23日から25日の3日間、「クリスマスディナーコース」が提供されます。

心躍るクリスマスの夜には、長年ホテルレストランで研鑽を積んだシェフが厳選した食材とクラシックなフレンチの技法を駆使して作り上げたディナーコースを展開します。

前菜には旬の春菊のほろ苦さがアクセントの「北海道産帆立貝柱・鮪・野菜のテリーヌ」、低温でしっとり柔らかく仕上げた「鴨のロースト　ポートワインのベリーソース」のフレンチの王道とも言える二皿を、魚料理は器ごとパイで蓋をした「オマール海老のチャウダー仕立て　パイ包み」が登場。

メイン料理の肉の脂と林檎の風味が絶妙にマッチする「国産牛ロース肉のポワレ　シードルソース」は、肉に果実を合わせるフレンチの醍醐味を楽しめます。

若手料理人が半年以上をかけて仕上げた渾身のデザート「ムース・オ・ショコラ」は味や食感のコントラストを演出すると共に思わず笑みがこぼれるような華やかな一皿。前菜からデザートまでトリコのこだわりが詰まったディナーコースで、心に残る思い出のひとときを過ごせそう。