山陽百貨店（姫路市）の南館にスイーツ店『ESPERANCE（エスペランス）／Patisserie TATO』がオープンしました。

「おいしさに包まれる幸せなひとときを」をコンセプトに、東京にある「Patisserie TATO」と山陽百貨店がコラボレーションしたスイーツブランド。

大手前通りに面した南館の「顔」となるこの場所で品質の良いものを提案したいという百貨店の思いがPatisserie TATOのブランドコンセプトと一致してコラボレーションが実現したのだそう。

厳選したこだわりの素材や旬の素材を使用し、熟練の技とアイデアをかけ合わせ、シンプルでありながら一度食べたら忘れられなくなるような、味わい深いお菓子を提供しています。

ショーケースには、タルトの上にりんごが乗った見た目にも可愛い「林檎のムースタルト」や、なめらかな2層のチーズケーキにフルーツを合わせた「ドゥーブル フロマージュ」、甘酸っぱいベリーと甘いチョコレートが相性抜群の「キイチゴとミルクチョコムース」など彩り豊かなケーキが並んでいます。

また、「プレミアムショートケーキ」や「なめらかプリン」などの厳選素材で作るこだわりの逸品も。

そのほか、「宇治昔抹茶と丹波黒豆のパウンドケーキ」「フルーツパウンドケーキ」といった​旬の素材を活かしたパウンドケーキや、愚直に伝統製法にこだわって1本1本心を込めて丁寧に焼き上げるバウムクーヘンなどの焼菓子ギフトも充実。食べ歩きにもぴったりな、兵庫県産牛乳を使ったソフトクリームもあるとか！

素材にこだわるがゆえお手頃価格ではないものの、オープン日は近隣の会社員の方から学生まで幅広い年齢層の方が来店。中でも「林檎のムースタルト」はすでにリピーターも多く、2日間連続で買いに来た方もいたそうです。

担当者は「自分へのご褒美として、手土産として、おひとつからどうぞ！お買い物の合間にも気軽にお立ち寄りいただけると嬉しいです」とコメントしています。