神戸ハーバーランドにあるホテルクラウンパレス神戸（神戸市中央区）1Fのカフェ＆バー『HARBOR CAFE ALL DAY DINING（ハーバーカフェ オールデイダイニング）』が12月1日にリニューアルオープンします。

リニューアルに際してメニューを一新し、兵庫県や近隣地域の良質な食材を贅沢に使用したオリジナルのガレットやクレープを販売。

ガレットとクレープはカウンターで焼き上げられており、店内を漂う豊潤な香りが来店した人の食欲を刺激します。フランス・ブルターニュ産のりんごから作られたスパークリングワイン「シードル」と合わせて、本場ブルターニュ流を堪能しましょう。

ガレットはそば粉の風味は残しつつ卵や薄力粉を混ぜることで “外はパリッと中はしっとり” を実現した生地が魅力的。焼き上げの際、生地のふちにミルクの風味が豊かで優しい味わいのチーズ“グラナパダーノ”を振りかけ、チュイル状にすることでパリッサクッとした食感を楽しめるのだとか。

「六甲シャンピニオンとパンチェッタ　ブルーチーズガレット」2,280円（税込）

こちらのガレットには、神戸六甲山で無農薬・有機肥料で育てられたマッシュルーム“シャンピニオン”をふんだんに使用。パンチェッタやブルーチーズの塩味と、アクセントに加えたルッコラが絶妙にマッチした味わいで、ほどよい塩味がシードルとも相性抜群なのだそうです。

「自家製マリネサーモンのガレット」1,980円（税込）

昆布茶で深い風味を引き出した自家製マリネサーモンとクリームチーズを組み合わせた一品も。爽やかディルハーブと塩レモンでさっぱりした味わいを楽しめます。

「メープルシュガーバタークレープ」1,500円（税込）

米粉と強力粉を使用し、もちっと感の中にもパリパリ感を残したクレープは、きび糖の甘さとコクが感じられる “そのまま食べても美味しい生地” に仕上がっています。焼き上げの際にバターを塗りカリっとした食感と、溶け出すバターとの食感の差をお楽しみください。

カラメルソースは赤糖100％で作ることで、コクと風味を出しました。ソースのほろ苦さ生地の甘味とのバランスをお楽しみいただけます。