無添加で素材の味を活かしたイタリアンが人気のお店があると聞いて、取材に行ってきました。

西明石駅から徒歩6分ほどのところにある「オステリア プロフーモ」は、外観からオシャレな雰囲気。

店内はかっこいい大人な佇まいです。

オーナーシェフの吉田薫さんは安心して食べられるものを提供したいと、無添加にこだわり手作りの味を大切にされています。

「スパークリングワイン」900円（税込）～

「オステリア」とは、イタリア語でお酒と料理を楽しむお店を指すそう。今回は、スパークリングワインとともにメインが選べるランチコースを楽しむことにしました。

「ランチコース（料理3品＋パン、食後のカフェ or グラッパ）」1,800円（税込）

ランチコースは前菜やメインなど、それぞれ豊富なラインナップから選べるのが特徴。メインはパスタや肉料理、魚料理から選ぶことができます。

お店の定番は「生ハムとパルミジャーノレッジャーノのベビーリーフサラダ」。運ばれてきた瞬間に、削りたてのチーズの良い香りが♪ちなみに店名の「プロフーモ」は、「香り」を意味するんですって。「薫」さんというお名前ともかけているそう。

「生ハムとパルミジャーノレッジャーノのベビーリーフサラダ」

ベビーリーフ全体に丁寧に絡んだドレッシングはほんのり甘く、生ハムやチーズの塩味と合わさってとてもおいしいんです。

「山形産のラ・フランスとモッツァレラの冷製　ナッツ香るバルサミコソース」コース料金+200円（税込）

特別に前菜からもう一品「山形産のラ・フランスとモッツァレラの冷製　ナッツ香るバルサミコソース」をいただきました。その時々の旬の果物を使っているそうで、少し前はいちじくや柿、冬になるといちごが登場するんですって。

ラ・フランスの爽やかな香りと甘みがバルサミコのソースの酸味、モッツァレラのフレッシュ感とが絶妙にマッチした一皿でした。

「さつま芋と淡路玉葱のポタージュ」

「さつま芋と淡路玉葱のポタージュ」です。口に含んだ瞬間に玉葱の旨味を感じ、そのあとにさつまいもの優しい風味が続きます。玉葱はじっくり丁寧に炒めてて、スープの仕込みだけで5時間ほどかかるそう。

パスタは冬の定番「牡蠣と白葱のクリームソース」をチョイス。

「牡蠣と白葱のクリームソース」コース料金＋400円（税込）

パスタは生麺を使用。ロングかショートかを選ぶことができ、今回はショートでお願いしました。兵庫の牡蠣が美味しい時期にしか食べられない期間限定です。

牡蠣がたっぷりと入っていて、噛むと芳醇なお出汁が染み出してきました。クリームソースには牡蠣の旨味と白葱の香ばしさもしっかり溶け込んでいて、筒状のパスタがそのソースをたっぷりと含んでくれるので、一口ひとくちが幸せです♪

「プリン」コース料金＋400円（税込）

食後のプリンは大分のブランドたまご「蘭王」を使ったプリンを。

固めのレトロなプリンで、少し苦がめのカラメルがたまごの風味を引き立てます。最後の一口まで至福で、大満足なランチでした。

ランチタイムは満席になることも多いので、予約したほうが良さそうです。また、夜は記念日として利用するカップルや家族でのお出かけ、会社の接待など様々な用途でお客さんが訪れるそうで、忘年会の予約も受け付けているんだとか。クリスマスには特別ディナーも開催されるようですよ♪詳しくはお店のInstagramをチェックしてみてくださいね。