神鉄「有馬温泉」駅から徒歩9分、有馬最古のお寺「温泉寺」横にある『全寿庵ごんそば』（神戸市北区）は、美しい日本庭園を眺めながら食事ができるお蕎麦屋さんです。

名物は「たたら十割そば」。他ではあまり見かけない珍しいお蕎麦を食べに行ってきました。

店の入口は建物向かって右側、自動販売機横の自動ドアから入ります。

奥に見える太い柱の向こう側が「全寿庵ごんそば」です。

奥にある資料館の通路にもなっている同店は、窓際にテーブルが並べられているので、どの席からでも日本庭園が見渡せます。

店内入ってすぐのところにある畳イスは少し低めです。背もたれはありませんが、座席部分がとても広いので、ハイキングや坂道で疲れていても自然と呼吸が落ち着きます。

店内奥には一般的な高さのテーブルや、背もたれがついたイスもありますよ。

訪れる外国人観光客にとってもわかりやすいメニュー表は写真つき。初めて来店される方にもイメージしやすくなっていますね。

蕎麦メニューはすべて、信濃二八（信濃八割+小麦粉二割）から信濃十割、たたら十割に変更できます（追加料金要）。

「三つのり」2,700円（税込）

さっそく、3種のお蕎麦が食べ比べできる「三つのり」をいただきました。上が「たたら十割」、左下が「信濃十割」、右下が「信濃二八」です。色が全く違いますね！

柱に大きく「ごんそば流おそばの食べ方」が書かれていたので、忠実に従って食べてみます。

まずはそのまま。「たたら十割は少し苦味がある」と書かれている口コミを見たので、少しドキドキしましたが、びっくりするような苦味ではありません。一般的な蕎麦に比べて少し薬膳っぽい苦味を感じましたが、さわやかな味で癖になる美味しさです。

次に塩をつけてみると、たたら蕎麦特有の苦味がやわらぎます。その後に出汁。このつけ出汁が風味豊かで美味しくて、苦味などほとんど感じません。たたら十割、美味しい～！

「温かつ」2,350円（税込）

同店で人気の「温かつ」もいただきました。信濃二八そばに、とんかつと天ぷら3種がのっています。大きな海老天やカツで食べごたえ抜群！小皿に盛られた冷たいお蕎麦は、塩や出汁でいただきます。

信濃そば、たたらそば、それぞれ違った魅力があって次回も選べそうにありません。

食事の最後にはお決まりのそば湯も。塩を入れたり出しを入れたりして楽しみます。少しとろみがあって、体の芯からぽかぽかに。

「たたら十割そば」については、今は亡きご主人が書かれた詳しい解説がメニュー表の中にあります。ご主人は元校長先生で、定年退職をされてから本格的に蕎麦打ちを始め、このお店を始めたそうです。

壁には取材でおとずれたタレントさんと撮影した写真などが多数あり、店内には温かく優しい雰囲気があふれていました。

「【全】ての人がお幸せに【寿】ほがれますように」という想いが込められた「全寿庵ごんそば」。外の雑踏が気にならないほど静かでゆったりとした時間と美味しいお蕎麦が味わえます。