JR芦屋駅からすぐのところに、8月にオープンした「THE BUTTER＆SCONE ASHIYA（ザ バター アンド スコーン アシヤ）」（通称:ZABASCO〈ザバスコ〉）は、毎朝が楽しくなる朝食をトータルで提案するお店です。

ギフトボックス（※有料）もあるので、お土産にも便利。セットもあります

素材や製法にこだわった手ごねスコーンやフレーバーバター、プレミアムティーなど、ZABASCOオリジナルの朝食の魅力を教えてもらいました。

鮮やかなブルーが目印の店頭

店内にはバターと甘い香りが漂い、ショーケースに並ぶスコーンは全部で3タイプ12種類。

食べる前にリベイクすると香りや美味しさが戻ります。食べきれない場合は冷凍保存も可能

素朴なイギリス系のモイストスコーン、おやつにもぴったりな少し甘めのクッキースコーン、朝食でも、お酒にも合うガレットスコーンなど幅広いラインナップに目移りしそう。

「モイストスコーン」220円（税込）〜、「クッキースコーン」360円（税込）〜、「ガレットスコーン」380円／5枚（税込）少しずつ試してお好みを見つけて

他店ではあまり見ない手間がかかる手ごね製法に、その業界からは驚かれることも。こだわる理由は機械でこねるよりグルテンが抑えられるので、外はサクサクと、中はしっとりと仕上がり、食べた後の軽さが全く違うのだとか。

スコーンは様子を見ながら補充されます

ガラス越しに見えるキッチンでは、スタッフさんが一生懸命手でこねている姿やオーブンから次々に焼き立てスコーンを取り出す姿が見られます。

コンフィチュールや午前中には売り切れしまうことも多いパンなども

フレーバーバターはふわふわの食感、さらっと滑らかな舌触りが特徴です。ダントツ人気の「リッチ塩」は、果実や小麦の甘みを引き立てる万能フレーバー。

「フレーバーバター」各500円（税込）。選んだ「ショコラオレンジ」は少しお酒が入った大人味、スタッフさん人気は「ラズベリーヨーグルト」だそう

国産はもちろん世界各国のバターをフレーバー毎に使い分け、スコーンにたっぷり塗ってもどっしり感はなく、メレンゲのようにスッと溶けます。

ティーカップやポットも販売、イギリスの雰囲気を感じるデザインが素敵。ヴィンテージポットがかわいい♪

イギリスではコーヒーに合わせる人も多いそうですが、やはり美味しい紅茶を楽しみたい。ニューヨークのプレミアムティーブランド「HARNEY&SONS」の紅茶は、スコーンに合うものを選んでいるそうなので、迷ったら気軽に相談してみるのもいいかもしれません。

（右）フランスパン生地を使用した「バゲット食パン」480円（税込）小麦の香りと甘みを感じます
（左）「卵たっぷりキッシュ」520円（税込）卵、べーコン、ほうれん草、オリーブ、玉ねぎがたっぷり、栄養満点の優秀な一品

これからはヨーグルトやグラノーラなど、いろいろなバリエーションの朝食を楽しめるように、品揃えも充実していく予定だそう。

2〜3個をマメに買いに来る人や、10個以上まとめ買いする人も

一日の始まりだからこそ朝食を大切に、週末だけでもゆったりとした気持ちで食べたいですね。これからの定番になりそうな予感です。