淡路市夢舞台にあるリゾートホテル「グランドニッコー淡路」が、10月１日にホテル開業3周年を迎えることを記念して、9月1日から11月30日まで、淡路島3市（淡路市、洲本市、南あわじ市）の食材をテーマにしたスペシャルコースを販売します。

日本料理「あわみ」前菜　淡路島えびす鯛と柿のカプレーゼ、鱧と松茸の五色あられ揚げなど

スペシャルコースを提供するのは、同ホテル2階のファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテと、３階の日本料理「あわみ」の2店舗。

日本料理「あわみ」造り 淡路のウニ、淡路島えびす鯛など

日本料理「あわみ」では、3周年記念会席を用意。「淡路島えびす鯛」や「淡路鱧」、ウニ、鰆、「淡路島3年とらふぐ」など、豊富な淡路島の海の幸を和食ならではの繊細な技で表現した、見た目も美しい料理の数々が楽しめます。

ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ 前菜「あわじ田助鴨のロティ」（左）と
魚料理「淡路島えびす鯛とオマールテールのポワレ」（右）

一方、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでは、淡路産の鴨や淡路牛をメインに、島の秋野菜の彩りを活かした華やかな地中海フレンチの『3周年記念コース』を堪能できます。

淡路島いちじくとレモンを使用した3周年記念デザート

また期間中、対象のコース料理を注文すると、淡路島3市の特産品を組み合わせた「3周年記念デザート」がついてきます。淡路島平岡農園のレモンを合わせた淡路島ヨーグルトムースに、淡路島いちじく等のフルーツを合わせた華やかな特製グラスデザートです。

グランドニッコー淡路全景

さらに、これらの3周年記念料理コースを楽しめる宿泊プランを販売。現在、予約を受け付けています。