歴史を感じる店構えに看板。通りがかるたびに気になっていました。『辨天堂本舗』は、垂水にある、大正10年創業の歴史ある和菓子店です。受け継がれる味を取材しました。

お店は「星陵台一丁目」バス停の目の前です 

なんともレトロな雰囲気に、昔の和菓子屋さんはきっとこんな感じだったのだろうなと思いを馳せていると、奥から店主の岡村さんが出て来られました。同店の3代目です。 

優しい笑顔の岡村さん。商品について尋ねると丁寧に教えていただけます 

「和菓子は餡が魂」という信念のもと、厳選された北海道小豆と大手亡（白いんげん）とで、毎日丁寧に餡を手作り。自家製の餡を使ったお菓子がおすすめとのことで、まずは創業時より受け継がれている「六方焼」をいただくことにしました。 

「六方焼」1つ130円（税込） 

自家製のこし餡がぎっしり詰まった「六方焼」は、生地の六面を焼いたことからこの名前が付けられたそう。昔は多くの和菓子屋さんで見られたそうですが、今では見かけることも少なくなっています。

生菓子に比べて日持ちもするので、手土産として買われる方もいるそうです 

同店の「六方焼」には、生地に蜂蜜が使われていて、しっとりと優しい甘さ。お茶のおともにぴったりです。

「フライ饅頭」1つ130円（税込） 

「フライ饅頭」も、昔からあるファンの多いお菓子です。小麦粉に餅粉を混ぜた生地にこし餡が包まれ、油で揚げてあります。一見ドーナツのようですが、まったく違う味わい。卵・乳製品不使用という生地はもちっとしていて、たっぷりの餡ともよく合います。まさに、“和菓子屋さんならでは”の揚げ菓子です。 

「栗むし」1つ150円（税込） 

おやつとしてもよく売れるとという「栗むし」は、黒砂糖と小麦粉を使って蒸したお菓子。余計なものを使わず、シンプルに仕上げられたお菓子は、黒糖の風味豊かなもっちりとした蒸しパンのよう。思わず「懐かしい〜」と声が出ます。 

大きめにカットしてあるのも嬉しい！ 

九州地方のお菓子だそうで、岡村さんが大阪の和菓子店で働いていた頃に出会った鹿児島出身の職人さんに教えてもらったのだそうです。

熨斗の美しい文字はお母様筆。当日についたお餅は柔らかく、小分けにすることもできます 

一升餅や赤飯などの注文が多いことも、地域に根差している証だと思います。前日までに注文すれば当日できたてを用意してもらえるのも、インターネット販売とは違った魅力ですよね。 

夏には「黒糖わらび餅」も人気。「みたらし団子」は“辛め”なので、おつまみにする人もいるそうです

種類は多くありませんが、ひとつひとつ、受け継がれる製法で丁寧に作られていることがわかる、『辨天堂本舗』の和菓子。タイムスリップしたような空間に足を運んでみると、きっと懐かしい気持ちに浸ることができますよ。