新舞子海水浴場（たつの市）の海辺に佇む『butterfly knot bakery』に行ってきました。木造校舎をイメージしたというレトロ風の外観が目印です。

神戸市西区の「天然酵母パン 野の舎」、三木市の「花咲みベーカリー」を展開するオーナーが、地元の方とのご縁をきっかけに今年の7月にオープンされました。

数種類の天然酵母を使い分けたバラエティ豊かなパンが毎日70〜80種類並びます。開店直後に一番多く種類が陳列され、日によって提供する種類や時間が変わるので、好みのパンに出会えたら即ゲットするのがおすすめ。

「天然酵母クロワッサン」280円（税込）

こちらは人気商品の「天然酵母クロワッサン」。通常よりも大きく、外はパリッ中はジュワっと不思議な食感にびっくりです。フランスのイズニー社の発酵バターを使用しており、コクをしっかり感じられます。

「チリコンカンソーセージ」300円（税込）

「チリコンカンソーセージ」は、スパイシーさとソーセージが惣菜パンとして食べ応え十分な一品。ノーマルのパンはその日次第で具材を挟んでみたりなど、スタッフの遊び心で限定商品が並ぶとか。

「沖縄黒糖きんとき」230円（税込）

コロコロさつまいもがボリュームのある「沖縄黒糖きんとき」は、黒糖の自然な甘みが特徴的で、秋にぴったりの味わいです。

 「カレーパン」280円（税込）

お店で仕込みを行う中身のカレーのファンが多い「カレーパン」は、季節の野菜を取り入れてみたりと、ちょっとしたアレンジがあるのも人気なのだとか。自家製のパン粉がさらに旨味とサクサク感をアップ！

「くるみいちじく」200円（税込）

「くるみいちじく」は、ハード系パンとナッツなどの組み合わせが、ヘルシーながらしっかり満腹感もあるので、朝食に買っていく人も多いそう。

「プリンデニッシュ」350円（税込）

パンもスイーツも欲張れる「プリンデニッシュ」は、ついつい手が伸びてしまう一品。甘さ控えめの滑らかプリンは、サクサクデニッシュとも相性抜群です。

「ライ麦バケット」220円（税込）

「ライ麦バケット」は、トースターで焼くと香り高く、噛めば噛むほど素材の旨味が感じられるので、何もつけずそのままでも十分美味しかったです。

店内はお客さんにパンが出来上がるまでのライブ感を味わってほしい、焼き上がったパンをすぐ提供できるようにしたいという理由から、販売スペースから厨房まで見渡せるような作りになっています。

ぜひ一度同店を訪れ、豊富なラインナップの中から選んだお気に入りのパンを片手に、浜辺でのんびり海を眺める贅沢なひとときをお楽しみください。