阪神杭瀬駅から徒歩約5分の住宅街の一角にある鮨屋『弥さか』で、上握りランチをいただいてきました。

店主の島田さんは和食と鮨職人として計15年のキャリアをお持ちで、2020年に大阪でのお客さんの不動産の社長からの誘いで尼崎にお店をオープンしたそうです。今では地元の方のみならず、遠方からわざわざ訪れるお客さんも多いんだとか。

同店は靴を脱いであがるスタイルのお店で、座敷、テーブル席、カウンター席があります。

お話を伺いながらカウンター越しに握っている姿を見せていただきました。素早い手さばきでかつ繊細で筆者もめったにみることのできない光景に感動しながら写真を撮っていました。

上握りランチ（前菜5種、茶わん蒸し、寿司8種、赤だし）【内容は日替わり】　2,500円（税込）

こちらが「上握りランチ」で、前菜5種、茶わん蒸し、寿司8種、赤だしがセットになっています。仕入れによって内容が変わるので、メニューすべてが日替わりなんだそう！

まずは盛り付けが美しい「前菜」をいただきます。ガラスの小鉢の涼しげな見た目も素敵ですね～。

手前の小鉢は、レモンのさっぱりとした味わいが夏にぴったりな「魚の南蛮漬け」

本わさびと一緒にいただく「しめ鯖」はピリッとしたわさびの辛みと酢の甘みが合わさり、これまた美味。

本日の「茶わん蒸し」は、ズワイガニとジュンサイ、ズッキーニが入った珍しい組み合わせの一品。一口食べた瞬間、カニのお出汁がふわっと口いっぱいに広がり、幸せな気持ちに♪温かい餡はつるんとしたのど越しで、冷えた身体に染みわたります。

いよいよメインのお寿司をいただきます。ビジュアルが美しくてまぶしい…♡同店のお寿司のこだわりは熟成した魚を使用していること。寝かすことでうまみ成分がより増すんだそう。

真鯛をいただきましたが、口の中でとろけていくような旨味を感じました。

ウニののったアオリイカはウニの甘みとイカのねっとりとした食感がたまりません。

天然本マグロの中トロは食べるのがもったいないくらいなきれいな色彩。中トロですが、ほどよい脂でマグロのしっかりとしたうま味を感じられ大満足のランチでした。

夜は、アラカルトメニューも豊富に用意されているとのこと。家族、友人、接待などの利用にぴったりです。同店は来店30分前の電話予約が必須となっていますのでお忘れなく。