ふわふわしっとり♡卵たっぷりの美味シフォンケーキ

マルシン市場の『シフォン工房なごみ』に行ってきました　神戸市兵庫区

東山市場を通りぬけ、マルシン市場内にある『シフォン工房なごみ』。その美味しさから地元のお客さんを中心に評判を呼んでいる、シフォンケーキの専門店です。
湊川公園駅から徒歩6分、市バス11東山町停留所から徒歩2分
「4年前に母親が弁当屋を始めることになり、応援する気持ちもあって、デザートを作って一緒に販売しようと。軽くて食べやすく、日持ちがするシフォンケーキがいいなと思って」と話してくれたのはオーナーの藤浪靖久さん。

いろんなお店のシフォンケーキを食べ比べ、完全独学で作り方を研究し、工夫を重ねながら納得できる味と食感にたどりついたそう。
併設されたカフェスペースはテーブル3卓にカウンターも
お母さまのお店である「ひだまり」の一角で販売されていた藤浪さんのシフォンケーキは人気となり、2021年に『シフォン工房なごみ』として創業します。
毎朝並ぶ焼き立てのシフォンケーキ
店頭には焼き立てをカットし、袋に詰められたシフォンケーキが並びます。この日は「プレーン」や「ココア」の定番に、季節限定の「パイン」や沖縄波照間産の「黒糖」など6種類のラインナップ。

今回は「プレーン」と「クランベリー」の2種類にドリンクを付けて、店内のカフェスペースでいただきます。
「プレーン」300円（税込）と「ホットコーヒー」330円（税込）。セットなら50円引きの上、生クリーム（100円・税込）もサービス
先に、人気No.1「プレーン」を。淡い黄色のシフォンケーキに、真っ白な生クリームが添えられています。ふわっとした弾力を持つ表面にスッと刃を入れると、ナイフを持つ手からも柔らかさが感じられます。フォークでひと口いただくと、シフォンケーキ特有の口どけの良さに加え、しっとりもちっとした食感が。
牛乳と卵たっぷりの生地が美味しさの秘密だとか
「パサつきをなくすため水の替わりに牛乳を使っています。卵もたくさん入れているのでもちっと感じるのでは」とのこと。

舌と体に優しいてんさい糖の甘さに加え、厳選されたはちみつでコクと香りを足しており、手作りならではの素朴な味わいから奥の深さも感じられます。
甘さ控えめなのにこっくりとしたコクを感じるクリーム
ここに相性抜群の生クリームを足しても、もちろん美味しいのですが、素のままのシンプルさも味わいたくなる不思議なシフォンケーキ。結局、付けたり付けなかったりと、交互に楽しみながらいただきます。
飲み物は単品でもいただけます
一緒に出されたのはその場で豆を挽いて入れてくれる「神戸珈琲」のホットコーヒー。シフォンケーキの程よい甘さと炭火焙煎の苦みがマッチし最高！
「クランベリー」350円（税込）とアイスコーヒー380円（税込）。こちらもセットで50円引き
次に「クランベリー」もいただきます。ドライフルーツの甘さと酸味が加われば、卵たっぷりの生地に変化が生まれ、ケーキの美味しさを引き立ててくれます。こちらにも生クリームをたっぷり付けていただけば、口の中一杯に幸せが広がります。
店内オーブンで焼き上げた、ほかほか＆ふるふるのケーキ
「できたてを食べて欲しい」という思いから、毎朝焼き立てを店頭に並べるためオーナーは夜中から仕込みを始め、夜を通して焼くこともあるとか。

創業時からのメンバーであるスタッフさんとオーナーの藤浪さん
できるだけ国産にこだわり、てんさい糖やこめ油など体にいい材料を使うなど、オーナーの優しさと想いが詰まったシフォンケーキ。売り切れ次第終了なので、確実に購入するには15時くらいまでの来店がオススメですよ。

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