美味しさに一直線☆あなたもきっと蒲鉾の虜に♡

美味しいものづくりの最前線『ヤマサ蒲鉾工場見学』に行ってきました！　姫路市

こんにちは、ドライブ中のSAでいつも揚げ蒲鉾を買ってしまう蒲鉾LOVERの筆者です。この度姫路市夢前町の『ヤマサ蒲鉾株式会社』で工場見学が再開されたと聞き、さっそく行ってきました！
工場見学は参加無料です！
集合場所は本社敷地内「かまぼこ工房夢鮮館」の目の前。

広い敷地に建つ平屋建ての工場はカメラに収まらない程の大きさ！工場見学では竹輪とかまぼこを作る第2工場、カニ風味かまぼこを作る第1工場の順に2つの工場を見学できます。
擂潰/らいかい（味付け）の作業
本日は第2工場をメインにご紹介します☆まずは解凍した魚のすり身にたまごの白身や塩、砂糖、みりん、澱粉などを混ぜ合わせていきます。
成型（形作り）の作業…お馴染みの姿になっています
今日は竹輪を作っていましたよ！

すり身の端に水を塗っていく作業。水を塗った部分の温度が下がり焦げ目がつかなくなり、端が白く中心がこんがり茶色に焼けた竹輪が出来あがります！

おぉ～、美味しそうに焼き上がりました！

焼きあがった竹輪は急速冷却され、梱包へ向けて進んでいきます。ヤマサ蒲鉾では衛生的に急速冷却することで"保存料使用ゼロ"を実現しているそうです！素晴らしい！
製造工程は一直線！
小売店などから注文を受け商品の製造をスタート、完成した商品は素早く出荷されます。このスピード感を可能にしているのは平屋建ての工場。フラットで縦長のラインを生かし、一直線に作業を進めることができます！

梱包された商品は外気に触れることなく冷蔵のトラックに積み込まれます。
カニ風味かまぼこの美味しい食感の秘密はここに！
安心・安全の取り組みを包み隠す事なく全て見て欲しい！という想いで稼働しているこちらの工場見学。カニ風味かまぼこの製造工程にも美味しさの秘密が隠されていましたよ！ぜひ実際に見にきてくださいね☆
どれも美味しいんです～！
工場見学の後はお楽しみのショッピングタイム。集合場所だった夢鮮館では贈答用の蒲鉾や直営店オリジナル商品、揚げ蒲鉾なども購入できます！
「城下町どっぐ」180円（税込）
やみつきになっちゃいます！
是非食べて欲しいのは「城下町どっぐ」。温か～いアメリカンドッグの中にはふんわり蒲鉾と、とろ～りチーズ入り。サックリ美味しくてお腹も温まる、大人気商品です！
蒲鉾 選（セレクト）」2,800円（税込）
「バジル入り蒲鉾」バジルの香りが爽やか！
「あなご蒲鉾」甘～いあなごが入ってます！
「鱧皮入り蒲鉾」香ばしい鱧皮の食感が良い！
お土産に「蒲鉾 選（セレクト）」もいかがでしょう？おかずにもお酒のあてにもなる蒲鉾は3種類から選べます。蒲鉾のイメージが180度変わる斬新な美味しさです！
チーズの塩味もスイーツとしての甘さもあり、なんといってもふわっとお魚の風味も！白ワインとのペアリングも良さそうです
これは攻めてる！と思ったのは「お魚のチーズケーキ」。甘いのかしょっぱいのか、コーヒー？お酒？どちらを用意するか謎でしたが…もはやオードブルの主役級なお味でした！白ワインにも合いそうです！
巨大なかにつめと記念撮影なんていかがでしょう？
山間の美しい景色を見ながらたどり着くなんとも雅な工場見学。春になれば芝桜、夏には蓮なども楽しめます。
雪彦温泉の源泉を利用した足湯スポット
そうそう、蒲鉾の起源は兵庫県にあるそうです。蒲鉾のルーツも学べるのでぜひ探してみて下さいね！あなたもきっと、今以上に蒲鉾LOVERになってしまう…蒲鉾三昧な一日をお楽しみください！

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