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まだまだ珍しい品種「ジェネバ」を使った大人な味わい♪

青森りんご専門店『à la ringo(あら、りんご。)』のクリスマス限定タルトタタンを実食!神戸市中央区

神戸発の青森りんご専門店『à la ringo(あら、りんご。)』から、クリスマス限定のスペシャルなタルトタタンが登場するという話を聞きつけ、早速取材に行ってきました!
果肉も真っ赤なジェネバ果肉も真っ赤なジェネバ
今回使用するりんごは『ジェネバ』という果肉まで真っ赤な品種。しっかりとした酸味が特徴で、ジャムやアップルパイ、ケーキなどの加工品に使われているのだとか。青森でもまだ珍しく生産量の少ないこの品種を、農家さんとの直接交渉で仕入れているそうですよ。


「ジェネバのタルトタタン」(ホール)4,104 円(税込 )「ジェネバのタルトタタン」(ホール)4,104 円(税込 )
この日は特別に発売前の『ジェネバのタルトタタン』を実食!ジェネバを身くずれしないようじっくり丁寧にキャラメリゼ。サクサクのクランブル生地の上にはこんなにもたっぷりのりんごが折り重なり、なんとも贅沢!深い赤色は果肉まで真っ赤なジェネバだからこそ。クリスマスにぴったりの色合いです。
青森りんご専門店『à la ringo(あら、りんご。)』のクリスマス限定タルトタタンを実食!神戸市中央区 [画像]
口に入れると果肉が口いっぱいにとろけます!なめらかな舌触りにベリーやカシスを思わせるキュンと爽やかな酸味、そしてキャラメリゼされた香ばしい風味が余韻を残す、ちょっぴり大人の味わい。なんといってもりんごがたっぷりと使用されているので重たさがなく、ホールで買ってもぺろっと平らげてしまいそう…!
「ジェネバのタルトタタン」(カット)680 円(税込)「ジェネバのタルトタタン」(カット)680 円(税込)
そんな「ジェネバのタルトタタン」のホールケーキは公式オンラインショップで現在予約注文を受け付け中。カットケーキは11月25日から神戸本店とルクア大阪店で販売されるそうですよ。オールシーズン味わうことができる、紅玉をたっぷり使用したタルトタタンとの食べ比べを楽しむのもおすすめということで、筆者も食べ比べを試させていただきました!
青森りんご専門店『à la ringo(あら、りんご。)』のクリスマス限定タルトタタンを実食!神戸市中央区 [画像]
紅玉をたっぷり使用したタルトタタンはジェネバと比べると酸味が穏やか。バターの風味も際立つ「これぞタルトタタン!」な味わいで、まったりとした中にりんご本来の風味とフレッシュさを感じます。ジェネバとはまた違った魅力に、おお!と思わず声が漏れました。
左から時計回りにジェネバ、はつ恋ぐりん、紅玉、紅の夢を使用。なんとも贅沢な食べ比べタイム!「はつ恋ぐりん」は濃厚な味わいと優しい酸味、「紅の夢」ははじける酸味ととろとろ食感が新感覚でした!左から時計回りにジェネバ、はつ恋ぐりん、紅玉、紅の夢を使用。なんとも贅沢な食べ比べタイム!「はつ恋ぐりん」は濃厚な味わいと優しい酸味、「紅の夢」ははじける酸味ととろとろ食感が新感覚でした!
他にも今後登場する予定の、青りんご「はつ恋ぐりん」や「紅の夢」を使用したタルトタタンも特別に試食させていただきましたが、それぞれ異なる味わいにりんごの奥深さを実感。


「品種で選べるりんごジュース ジェネバ」486円(税込)「品種で選べるりんごジュース ジェネバ」486円(税込)
「ジェネバ」の味わいをストレートに楽しみたいりんごツウなあなたにもおすすめのりんごジュースも発売中!すっきりとした酸味でお酒と割ったりしてもおいしそうでしたよ。数量限定なので、気になる方はお早めに。

写真

詳細情報

発売日
<ジェネバのタルトタタン(カット)>
2022年11月25日(金)~
※数量限定・なくなり次第終了

<ジェネバのタルトタタン(ホール)>
公式オンラインショップで予約受付中
※配送日 12月16日(金)~25日(日)
商品
ジェネバのタルトタタン
カット 680円(税込)
ホール 4,104円(税込)
販売店
<ジェネバのタルトタタン(カット)>
あら、りんご。神戸本店
(神戸市中央区下山手通3-10-1TRSXビル1-2階)
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※ルクア大阪店でも販売

<ジェネバのタルトタタン(ホール)>
あら、りんご。公式オンラインショップ
予約はこちらから

Kiss PRESS編集部:秀村

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