ランチのみ営業！”売り切れ御免”で噂の人気洋食店

東山市場の『洋食おがわ』に行ってきました　神戸市兵庫区

神戸の台所、東山市場の最奥にある『洋食おがわ』。元町の人気行列店である『洋食クアトロ』本店の2号店です。
和を感じるシックな外観はまさに隠れ家
「料理人や舌の肥えた人が集まるこの場所で、元町本店とはまた違った洋食を提供しようと思い4年前にオープンしました。オリジナルのメニューを是非！」と話すグループのオーナーでシェフの小川春樹さんは、名前を冠したこの店でランチ時には厨房に立っています。
オーナーシェフの小川春樹さん（左）とスタッフの山口真毅さん（右）

メインがコロッケの「ランチコース」2,300円（税込）
一番人気は、前菜盛り合わせ、サラダ、選べるメインディッシュに御飯とお味噌汁、梅干しが付く「ランチコース」。『洋食おがわ』の魅力が存分に味わえる構成です。
見た目も美しい、海と山の幸豊かな前菜7種盛
前菜は、和洋折衷の彩り鮮やかな一皿。「黒毛和牛ローストビーフ」、「山形豚ローストポーク」「帆立とブロッコリーのフリッタータ」「蓮根素揚げ」「カンパチいくらのせ」「ばい貝の煮付け」「さつまいも赤ワイン煮」の計7種は、一つひとつに丁寧な仕事が施されています。
小川家の味でもある「クアトロコロッケ」
今回、筆者はメインに「クアトロコロッケ」をセレクト。この料理は小川さんのお母さまの得意料理のひとつで、一度に20個以上食べる程の大好物だったそう。
牛挽肉、牛スジ、じゃが芋、玉ねぎ、ベシャメルソース、ゆで卵が入っています
「母が東京の『資生堂パーラー』で食べたクロケットに感動し、コックに訊いたレシピをアレンジして作ってくれました。刻んだゆで卵が入っていて、これが我が家の定番の味です」という本店でも人気の一品。

底のトマトソースに加え、マスタードではなく和辛子でいただくのが「おがわ」流。まろやかで優しい味わいの洋のフィリングに、和の小気味良い辛さが合います。
「ハンバーグとお刺身定食」2,000円（税込）
断面の美しさが光るカンパチ
ここならではの組み合わせが楽しめる刺身定食では、中央市場で仕入れてくる時季の鮮魚がいただけます。塩味の少ないまろやかな特製出汁醤油は、お客さんに「ぜひ売って欲しい」と言われているそう。
マッシュポテトにデミグラスソース、卵黄を崩せばまさに口福のハンバーグ
表面をカリッと焼き上げて旨味と肉汁を閉じ込めた牛100％のハンバーグは、平らに成形することで縮みを防ぎ、見た目もたっぷりのボリュームに。

仔牛のエキスを凝縮させたフォンドボーから、2週間以上かけて完成させるという秘伝のデミグラスソースは、軽い焦がしの重厚な香りに苦味・酸味・甘味の黄金バランスで、一度味わえば忘れられない美味しさ。
南高梅は消化を促す効果も
「隠し味に赤味噌と醤油、味醂を足しています。南高梅にも合うデミソースなんです」とすすめられ一緒に口に含むと、梅の柔らかな果肉と蜂蜜による甘さが口の中でソースと違和感なく溶け合うから不思議。
特大のシータイガー2尾！胃もたれしない短時間調理も嬉しい
大ぶりの「シータイガー」を使用した海老フライは、開くことで短い揚げ時間の調理を実現。身質は柔らかく、サクサクふわふわの逸品をタルタルソース、トマトソースと合わせていただきます。

「海老フライランチ」1,800円（税込）
営業時間内に売り切れることも多いそうなので、予約をしてから訪れるのがオススメです。

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