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瀬戸内の逸品、豊富な滋養に富んだ穴子料理を味わい尽くす

専門店の職人技『あなご料理 柊~キュエル姫路店~』実食レポ 姫路市

姫路駅に発着する電車を眺める最高の立地にある『あなご料理 柊~キュエル姫路店」へ行ってきました。駅の北口、山陽百貨店のすぐお隣にある"キュエル姫路"の4階にあります。
キュエル姫路は姫路駅北口、バスロータリー横キュエル姫路は姫路駅北口、バスロータリー横
同店は姫路市十二所前町にある柊本店の2号店。駅から徒歩1分とアクセスも良く、店内は明るくカジュアルな雰囲気なので、姫路城観光やお買い物と合わせての訪問も良さそうです。



店内には大きな姫路城店内には大きな姫路城
遠浅で砂地の多い播磨灘は、昔から穴子の生育に適した場所。同店では播磨灘を中心とした瀬戸内の美味しい穴子を味わうことが出来ます。穴子は滋養強壮の食材としても重宝されているそうなので、暑い季節にもおすすめですね。
「穴子三昧」3,500円(税込)「穴子三昧」3,500円(税込)
本日は煮穴子、焼穴子、お造りや天ぷらなど様々な穴子料理が楽しめる「穴子三昧」、3通りの食べ方が楽しめる「穴子ひつまむし」、同店自慢の焼穴子をたっぷりと楽しめる「焼穴子重」を紹介していただきました。
穴子造り・焼穴子<br />
「穴子三昧」3,500円(税込)穴子造り・焼穴子
「穴子三昧」3,500円(税込)

まずは料理長おすすめの「穴子三昧」。お造りは鮮度の良い穴子ならではの楽しみ方ですね。甘みがあって弾力もしっかりしています。秘伝のタレで食べる焼穴子は、見た感じからしてうなぎの蒲焼の味を想像してしまうのですが、うなぎよりもさっぱりしていると感じました!
穴子天婦羅・穴子だし巻き<br />
「穴子三昧」3,500円(税込)穴子天婦羅・穴子だし巻き
「穴子三昧」3,500円(税込)

天ぷらは衣のサクサクとした食感と、ふっくらとした穴子のふわっと香る甘い香りが良いですね!穴子だし巻の柔らかいふんわり穴子も見逃せません。酢の物や穴子山椒煮など小鉢も豊富で、調理方法によって変わる様々な穴子のバリエーションが楽しめます。穴子三昧は色々な味を少しずつ味わえるのが魅力です。
「穴子ひつまむし」2,970円(税込)「穴子ひつまむし」2,970円(税込)
お次は「穴子ひつまむし」。まずはそのまま、そして薬味を入れて、最後にダシをかけてと3種類の食べ方で楽しめるこちらのメニューは女性人気も高いそうです。
かつおと昆布で丁寧にひいたダシと穴子の相性は言わずもがな!かつおと昆布で丁寧にひいたダシと穴子の相性は言わずもがな!
秘伝のタレもダシも楽しめるということで、色々とアレンジしながらいただきました。ダシでいただく穴子が筆者的には最高に美味しく、薬味と相まって穴子の旨味が引き出されていたと感じました!ちなみに穴子はうなぎに比べて低カロリー、カルシウムも豊富なのだそう。栄養バランスも良く、目にも肌にも良いそうです!
「焼穴子重」1,980円(税込)「焼穴子重」1,980円(税込)
そして最後は「焼穴子重」です。香ばしく焼き上げられた穴子の照りが美しいこちらのお重、ふたを開けた瞬間のきらめきが食欲をそそります。柊秘伝のタレで食べるジューシーで厚みのある穴子、そしてタレがしみ込んだご飯、ボリュームのあるお重ですが、穴子のさっぱりさも相まって、あっという間に食べられる美味しさです!
個室にもなるお座敷個室にもなるお座敷
同店、テーブル席だけでなくカウンター席やお座敷席もありました。姫路駅を広々と見渡せるお座敷は、4名から最大16名まで利用できるそう。夜の営業時間は姫路駅の表情も変わり、また違った雰囲気の中ゆっくりと楽しめそうですね。昼夜ともに電話での予約も可能です。
絶品!あなごの佃煮絶品!あなごの佃煮



専門店である柊で味わえる穴子は安心、安全の国内産、産地証明書付きだそう。穴子は身がプリっと引き締まっている上に水分も多いので、焼く、油で揚げるといった調理には熟練の技が必要です。職人の技で丁寧に調理された瀬戸内の恵みを、最高の立地で味わうことが出来る『あなご料理 柊~キュエル姫路店~』。旬の絶品穴子をカジュアルに楽しんでみませんか?

写真

詳細情報

店舗
あなご料理 柊~キュエル姫路店~
(姫路市西駅前町1-4 キュエル姫路4F)
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営業時間
昼 11:00~14:30(ラストオーダー14:00)
夜 17:00~22:00(ラストオーダー21:00)
定休日
無休
キュエル姫路店の定休日に準ずる
問い合わせ
079-223-7366

Kiss PRESS編集部:伊藤(真)

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