お取り寄せも大人気！ふわんふわんの雪の口どけ

究極のシフォンケーキ「sorriso」実食レポ　明石市

JR西明石駅から徒歩10分、閑静な住宅街にある「創作イタリアンsorriso（ソリッソ）」。ここで出されるシフォンケーキ、その名も「綿雪（わたゆき）」がスゴイ！と聞き、取材に行ってきました！

「sorriso」はそもそも、シェフ歴30年以上のオーナーが創る、イタリアンのお店。TVなどでも度々取り上げられる生パスタ「淡路麵業」のモチモチ生パスタを使った、創作イタリアンの人気店なんです。

そのランチやディナーの食後に出されていたシフォンケーキを、5年の歳月をかけ、さらに改良。シフォンの常識を変えるようなシフォンケーキ「綿雪」が生まれました。

その綿雪の中でも1番人気、プレーンシフォンを使った「ブリュレシフォン」をいただきました。
1人前用シフォンプレーン 500円
＋ブリュレトッピング 200円
直径10㎝ほどの1人前シフォンに、バニラビーンズをたっぷり利かせた自家製カスタードクリームをトッピング。表面をバーナーであぶり、クレームブリュレのようにキャラメリゼしていきます。

こんがり焼き色がつくと共に、甘い香りが店内にふわっと広がります。お客さまは、この様子を動画に撮られる方が多いんだとか。インスタ映えすること間違いなしですよね。

シフォンケーキは無添加にこだわり、ムダなものは全てカット。ベーキングパウダーさえ使っていないんです。だからオーナーの息子さんは、生後8か月からこのシフォンを食べているんだとか。

またボリュームたっぷりに見えて、カロリーは230㎉ほど！普通のケーキの半分ほどに抑えられています。生クリームも不使用だから、妊婦さんや授乳中のママさんからは「なにも気にせず食べられる！」との嬉しい声も届くそうですよ。

焼きあがったシフォンはフォークで切っていただきます。表面のキャラメリゼのパリパリと、ふわんふわんのシフォンを切り分けると…

中からはたっぷりのカスタードクリーム！口に入れるとキャラメリゼのほのかな苦みと、ふわっと広がるカスタードの甘み、シフォンはジュワっと溶けていきます。お、美味しい！雪の口どけで、あっという間に完食でした。
カットシフォンは200円～
また18㎝サイズのシフォンケーキをカットした、カットシフォンも人気です。「プレーン」「アールグレイ」「宇治抹茶」「チョコバナナ」をはじめ、フレーバーはなんと50種類にもなるんだとか！しかも全て、香料などは一切使わず、本物を練りこみ、味や風味を付けているそう。

お店で食べるのはもちろん、テイクアウトも出来ますよ。またホームページや、メルカリなどからお取り寄せも可能。ただシフォンケーキのお取り寄せ対応のため、イタリアンの営業は”土日祝のランチのみ”となります。また平日は、シフォンケーキのテイクアウト販売だけの対応となっています。詳しくは公式Instagramをご確認ください。
お店は改装したばかり
壁一面のお花が可愛い
「お客さまの求めるものを、美味しく安心して楽しんでもらいたい」その想いで焼き上げるシフォンケーキ「綿雪」雪の口どけのふわんふわん食感、1度お試しあれ！

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