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飯・汁・向付・煮物椀・焼物・濃茶で構成される茶懐石料理のよう

神戸ポートピアホテル『ボンボンショコラ茶懐石仕立て～兵庫五国のめぐみ～』

2022年3月5日（土）発売

神戸ポートピアホテル（神戸市中央区）は3月5日より『ボンボンショコラ茶懐石仕立て～兵庫五国のめぐみ～』を100セット限定で販売します。館内のデリカテスアラメゾンと、ホテル公式オンラインショップにて購入できます。
ボンボンショコラ茶懐石仕立て～兵庫五国のめぐみ～ 1,944円
茶懐石料理の様式になぞらえ、飯、汁、向付、煮物椀、焼き物、濃茶の6品で構成されたボンボンショコラ。地元兵庫の特産品を使用し、兵庫五国（丹波、播磨、淡路、摂津、但馬）の名所をイメージしたデザインとなっています。

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［飯］米麹味噌（丹波）　［汁］キャラメル蕎麦（播磨）
幻想的な紫色の世界が広がる白毫寺(びゃくこうじ)の九尺藤をイメージした「米麹味噌（丹波）」。米麹味噌の旨味と塩味が、チョコレートの甘味を引き立てます。

白鷺のように白く美しい天守閣をもつ姫路城をイメージした「キャラメル蕎麦（播磨）」。蕎麦の実、蕎麦茶の香ばしさとまろやかなキャラメルが奏でるハーモニーを素材の食感と合わせて楽しめます。

［向付］海苔の佃煮とクリームチーズ（淡路）　[煮物椀] 酒粕と吟醸酒　（摂津）
四季折々の花や緑溢れる花の島、淡路をイメージした「海苔の佃煮とクリームチーズ（淡路）」。海苔の佃煮とクリームチーズをガナッシュにし、ダークチョコレートで包んでいます。

明治時代に多くあった煉瓦造りの酒蔵倉庫を再現した酒蔵通り煉瓦館をイメージした「酒粕と吟醸酒　（摂津）」。カカオ70％のチョコレートで包まれた芳醇な香り漂う酒粕キャラメルと吟醸酒ガナッシュを二層に仕立てに。

[焼き物] 珈琲と堅果（ナッツ）（摂津）　[濃茶] 煎茶（但馬）
ダイヤモンドを散りばめたような美しい神戸の夜景をイメージした「珈琲と堅果（ナッツ）（摂津）」。コーヒーとナッツの芳しい香りをガナッシュに閉じ込め、アクセントに赤穂のにがり塩が使用されています。

雲海に浮かぶように見える姿から「天空の城」ともいわれる竹田城跡をイメージした「煎茶（但馬）」。生クリームで淹れた朝来産の煎茶とミルクチョコレートでガナッシュを作り、粉末状にした茶葉で香りを高めたそう。

詳細情報

発売日: 2022年3月5日（土）
商品: ボンボンショコラ茶懐石仕立て～兵庫五国のめぐみ～
1,944円　＜限定100セット＞
場所: 神戸ポートピアホテル
本館1F デリカテスアラメゾン
（神戸市中央区港島中町6-10-1）
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