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収穫期間たった3週間の新鮮なブルーベリーを使ったプリン
芦屋ぷりん「ブルーベリー&アールグレイ」を期間限定販売
芦屋市西山町の「芦屋ぷりん」は、丹波篠山の生産者とコラボレーションし、新鮮なブルーベリーが収穫できる期間だけ提供するブルーベリーの芦屋ぷりんを、7月9日から期間限定で販売しています。フレッシュなブルーベリーのみを使用するため、仕入れがなくなり次第終了となります。
添加物や香料を一切使用せず、ノンホモ低温殺菌牛乳、非遺伝子組換え飼料鶏の卵などの素材にこだわり「素材の味が活きた美味しいプリン」を作る芦屋ぷりん。今回、ブルーベリーの優しい味わいを引き立たせるために数十回も試行錯誤してたどり着いたのが、リンゴと紅茶の香りが活かされた「ブルーベリー&アールグレイ」。ブルーベリーを包み込むゼリーにフルーティーなリンゴの香りを添える事でより華やかな味わいに。プリンは天然のベルガモットの香りが爽やかなアールグレイ味に仕立てることで、ブルーベリーの味わいがより一層印象的に表現されているそうです。
使用するブルーベリーは、丹波篠山の生産者が土にこだわり育てた「フロリダスター」。その果実は大粒で香りがとても良く、甘みと酸味のバランスもちょうど良い人気の高い品種です。樹熟でも果肉がしっかりしているので歯触りも良く、断面が白く綺麗なのが特徴。兵庫県認証食品として「ひょうご安心ブランド」の審査基準をクリア、有機JAS認証のブルーベリーなので安心して食べられるのが嬉しいですね。
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- 芦屋ぷりん
(芦屋市西山町7−4)
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