“白身のトロ”と称されるノドグロを町内18の宿・食事処で提供

『キス場のノドプラン』　美方郡香美町

　美方郡香美町の宿と食事処18ヵ所で、香住漁港と柴山港で水揚げされたノドグロの魅力を最大限に引き出した料理を提供する『キス場のノドプラン』が実施される。期間は4月1日から5月31日まで。

　香美町香住で4月から5月に旬を迎えるノドグロは“白身のトロ”と称され、高級魚として知られている。香美町で水揚げされるノドグロは、魚の旨味に大きな影響を与える粗脂肪量が平均20パーセント以上になるといわれており、マグロのトロに匹敵する数字だという。

　同プランでは、塩焼きをはじめ、造り、煮つけ、炙り、ノドグロ飯、茶漬けなどを複数組み合わせたメニューで提供。産地ならではの旨味と風味を最大限に活かしたノドグロ料理の数々を楽しむことができる。

　また美方郡香美町の食事処9店舗では、香住産「ホタルイカ」を使用した各店舗オリジナル料理を提供する「香住のホタルイカフェア」も4月1日から5月31日まで開催される。

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