“寒”食材の旨みと甘みが堪能できるフランス料理

ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン『神戸で味わう 関西＆九州の縁〈宴〉』

　ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン（神戸市中央区）で2月6日、兵庫県と福岡県の寒の食材を使用した“美食”イベント『神戸で味わう 関西＆九州の縁〈宴〉』が開催される。現在、参加者募集中。

　「レストランひらまつ 博多・中洲川端」の元料理長、現在は「レストラン スーリール（Sourire）」で料理長を務める水元康裕さんと、日本人オーナーシェフのレストランで初めてミシュランの星を獲得したパリの「レストランひらまつ」を経て、「ひらまつ（本店）」で料理長を務めた同館料理長・小笠原靖彦さんによるコラボレーションイベント。

　兵庫県と福岡県の寒魚や寒締め野菜で創りあげる「神戸と博多の庭園をイメージした寒締め野菜の一皿」など、“寒”の食材をテーマにしたこの日だけの特別メニューが登場。兵庫の食材はもとより、柔らかくてジューシーな福岡ブランド牛「博多和牛」や博多の春を告げる野菜「博多蕾菜」、“イチゴの王様”「あまおう」など、福岡の旬の食材もふんだんに使用したフレンチのフルコースが味わえる。

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