カカオマイスターがセレクト・焙煎したカカオ豆を使用

「ビーントゥバー」製法の一口チョコレートを作る 手づくり講座『素材の学校、そ。』

　各界の食のプロが監修した調味料やソースなどの講座から好きなものを選んで購入すると食材・テキスト・道具などの教材が自宅に届き、実際に作りながら学べる『素材の学校、そ。』。その体験レッスンとして11月26日、神戸朝日ホール（神戸市中央区）で、『体験！ビーントゥバー 一口チョコレート手づくり体験講座』が開催される（要事前申し込み／定員30人に達し次第受付終了）。

　同日に開催される吉野慶一さんがゲストの講演会『神戸学校』終了後に、講演の内容をより深める関連イベントとして開催される同イベント。カカオの買い付けから焙煎、製造までをショコラティエが一貫して行う「ビーントゥバー」製法を体験することができる。

　当日は、2015年、2016年と連続でサロン・デュ・ショコラに出展した京都のチョコレート専門店「Dari K（ダリケー）」の代表でカカオマイスター・ショコラティエの吉野慶一さんが選んだ焙煎済みのカカオを使いながら、料理研究家藤井美和さんの指導のもとチョコレートを作る。手土産としてカカオ生豆がプレゼントされるので、自宅でも焙煎から行うチョコレートづくりにチャレンジできる。

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