グランドニッコー淡路（淡路市）3階の日本料理『あわみ』で、4月1日より、“淡路島えびす鯛” を味わえる「淡路島えびす鯛尽くし会席」の提供が開始されます。5月31日までの期間限定で、3日前までの予約が必要。

「淡路島えびす鯛尽くし会席」15,000円（税・サ込）

「淡路島えびす鯛」は島を代表するグルメの一つで、春は「桜鯛」とも呼ばれ、流れの早い潮流の中で育つことで身が引き締まり、その淡白な味わいと旨みが魅力です。

前菜には、桜の花びらをまぶした御飯に昆布〆にしたえびす鯛を乗せた桜寿司、鯛白子酒蒸し、あっさりとした風味の空豆蜜煮など春らしい彩りで登場。

造り「鯛松皮造り入れて四種盛り」

煮物椀は淡路産生海苔仕立てで、鯛本来の甘みと磯の香りを閉じこめ、造りには、炙った皮目の食感を楽しめる鯛松皮造りと、厳選した旬の魚介類を盛り合わせが用意されます。

強肴「鯛酢〆　車海老色だし」

淡路産の藻塩で焼き上げた鯛ハラス藻塩焼に続き、強肴は爽やかな鯛の酢〆に色鮮やかな車海老と春の山菜を合わせた一品。小鍋には、淡路産の新玉葱と春キャベツの甘みが溶け込んだスープで味わう鯛のしゃぶしゃぶも提供。具材に鯛の子が加わり、鯛の旨味が凝縮された味わい深い逸品です。

また、美しい花々が咲き誇る淡路島にて「淡路島えびす鯛」を存分に堪能できる宿泊プランも用意されるので、旬を迎える島自慢のグルメとともに、春のリゾートステイを心ゆくまで満喫できます。