瀬戸内海国立公園に位置するリゾートホテル「休暇村南淡路」（南あわじ市）では、3月25日から同市の地域ブランド食材「淡路島サクラマス」と、春の旬魚「桜鯛」を使った『鳴門・淡路島サクラ会席』を販売します。

「鳴門・淡路島サクラ会席」

サクラマスとは、幼魚期を河川で過ごし海に下って銀化したヤマメのこと。桜の咲く時期に旬を迎え、身が美しいピンク色をしているため、この名で呼ばれます。上品な脂と濃厚な甘みをもち、雑味がなく柔らかな身が特徴です。

桜色に輝く「淡路島サクラマス」

天然物は幻と言われるほど希少なサクラマス。南あわじ市の福良湾では2016年からその養殖に取り組み、上質なサクラマスを育成。毎年3月初旬から5月下旬までは解禁期間として、活き締めのサクラマスを味わうことができます。

『鳴門・淡路島サクラ会席』では、淡路島サクラマスと、同時期に旬を迎える鳴門海峡で育った天然真鯛「桜鯛」が華やかにコラボ。「お造りトロ箱盛り」をはじめ、「淡路島サクラマスと桜鯛のしゃぶしゃぶ」や郷土料理の「鯛そうめん」など多彩な内容のお料理を堪能できます。

「桜鯛のアラ炊き」（左）「鯛そうめん」（右）

同ホテル担当者からは「『淡路島サクラマス』は、少しずつ認知度が上がっている南淡路のブランド食材です。期間限定のブランド食材をお楽しみください」とコメントが届いています。

休暇村南淡路　全景